上茶居一盅兩件

2012年9月14日

唯靈 飲情食趣

老一輩人稱「嘆茶」的地方為茶居，朝朝上茶居嘆其一盅兩件是老廣東的生活情趣。

有人說茶居的前身是俗稱「二厘館」的茶點小店，泡一壺茶之外只有些糕餅，顧客來此為求解渴充飢多於消閒享受。

五花八門的精美點心是在茶樓誕生之後才出現，茶樓顧名思義在地下舖面之外還有樓上營業地方，布置較為雅潔稱為「樓上雅座」，茶資也較昂貴，故當年坊間有「有錢樓上樓，無錢地下踎」之說。「二厘館」因早年使用白銀時代茶資只收「二厘銀」而得名，後來幣制改變逐漸改稱為「地踎館」了。

經濟改革開放初期廣州不少茶樓樓下以本地客為對象收費較廉，樓上接待華僑及港澳同胞要用外滙券，充分體現「有錢樓上樓，無錢地下踎」的精神！

老廣州名氣最大的茶居是西關陶陶居，上世紀三四十年代粵劇鼎盛之時是伶人聚集之地，不少人去陶陶居飲茶之外的另一個目的是「睇大老倌」，希望一瞻舞台偶像落妝之後的風采。

陶陶居樓高數層地方雅致，招牌更是出於康有為手筆，其後他的弟子劉海粟也為陶陶居題了招牌懸於二樓成為「雙珍拱璧」的佳話。

近年陶陶居經營者易手，有朋友最近慕名而去失望而回，唯一收穫是還能一瞻「康聖人」師徒墨寶的風采。時代不同風氣變了，舊事物也不知不覺間漸為潮流淹沒了。