巨無霸龍蝦伊麵

2012年6月26日

唯靈 飲情食趣

倫敦朋友約去唐人街Four Seasons午膳，抵埗方知原來就是以燒鴨馳譽的文興。

此店聞名已久可還是首次光顧，幸而朋友是識途老馬她建議先來個「燒味三拼」，繼之以「龍蝦伊麵」和「清炒白菜」，然後再作下回分解。

文興燒鴨果然名不虛傳，堪與當年潘記媲美，叉燒燒肉也有可取，美中不足的是燒肉沾了蜜汁破壞了鹹香原味。

叉燒與燒肉雖然同樣是豬肉，但一甜一鹹風味各異，不可混淆。就是燒乳豬與燒肉也應有別，乳豬可蘸甜味「豬醬」，燒肉則宜點豉油，如本身夠味者根本不須借助任何調味品。

吾家小女一向認為倫敦中菜以「龍蝦伊麵」為魁首，但自富臨突然告別江湖之後便難得有合口味之作。

文興的「龍蝦伊麵」是大製作：大大的龍蝦，多多的伊麵，簡直是香港所見的「席頭份量」區區始而估計會吃剩不少要打包帶走，不料她們三個女人竟把這大製作吃個清光，評價如何盡在不言中。

女兒嫌「清炒白菜」太多油，另要了一碟「白焯菜心」。這頓吃得相當滿意的豐盛午膳七十鎊不到，難怪文興人氣這麼旺盛分店愈開愈多了。

唐人街飲食生意不易為，在百物騰貴聲中仍有三鎊四好大一碗雲吞麵，四鎊九五任食自助餐。