Food Lovers 老 字 號 大 山 可 以 挪 開 興 行

十 八 年 前 高 陞 街 幾 乎 無 女 人 ， 遑 論 是 女 話 事 人 ， 廖 淑 雯 的 出 現 注 定 矚 目 。

上 環 、 西 營 盤 一 帶 ， 是 參 茸 海 味 業 傳 統 重 鎮 。
這 行 業 ， 在 港 發 展 少 說 百 年 ， 源 遠 古 老 ， 一 塊 塊 金 漆 招 牌 ， 老 神 在 在 ， 象 徵 一 種 牢 不 可 破 的 傳 統 。
當 中 有 一 間 興 行 ， 半 世 紀 的 基 業 ， 近 年 卻 大 肆 改 革 ， 換 上 一 副 年 輕 面 貌 。
燈 箱 招 牌 、 摩 登 吊 燈 ， 裝 修 煥 然 一 新 。
連 做 生 意 也 與 別 不 同 ， 又 上 雜 誌 推 廣 參 茸 海 味 、 又 和 酒 店 合 作 搞 cross-over 。
就 是 主 事 人 ， 也 由 穿 西 裝 的 老 人 家 ， 換 上 到 D-Mop 買 潮 服 的 摩 登 少 婦 ， 在 在 一 切 ， 都 衝 擊 這 傳 統 世 界 。
「 公 事 上 我 係 改 革 者 ， 我 信 只 要 自 己 有 料 ， 外 人 一 定 會 另 眼 相 看 。 」 她 說 。
大 山 可 以 挪 開 ， 小 山 可 以 遷 移 ， 只 要 你 有 愚 公 的 意 志 。

現 時 大 部 分 員 工 都 是 廖 淑 雯 聘 請 和 訓 練 的 ， 雖 然 已 放 心 將 工 作 交 給 他 們 ， 但 她 依 然 相 信 ， 「 無 論 幾 十 全 十 美 的 員 工 ， 都 不 會 比 老 闆 做 得 更 好 。 」

某 周 三 下 午 ， 興 行 店 有 兩 個 女 人 正 坐 閒 聊 。

「 最 近 睡 得 不 好 ， 人 如 殘 花 。 」
「 試 試 食 鹿 尾 ， 你 有 沒 有 吃 過 ？ 」
「 無 端 端 怎 會 吃 這 東 西 ！ 」
「 好 多 人 就 像 你 ， 以 為 只 有 男 人 或 特 別 病 痛 才 吃 鹿 尾 ， 其 實 不 是 的 … … 」 其 中 一 個 女 人 在 數 算 鹿 尾 的 食 療 作 用 。
那 個 女 人 ， 叫 廖 淑 雯 ， 是 興 行 創 辦 人 的 新 抱 。 雖 然 已 為 人 婦 二 十 年 ， 可 是 店 店 外 ， 人 人 都 稱 呼 她 「 廖 小 姐 」 。
「 奶 奶 都 會 落 鋪 嘛 ， 劉 太 劉 太 ， 不 知 找 誰 。 難 道 叫 大 劉 太 、 細 劉 太 ？ 不 太 好 吧 。 」
也 是 的 ， 本 來 店 只 有 一 位 劉 太 ， 就 是 興 創 辦 人 劉 本 章 太 太 。 二 十 年 前 ， 廖 淑 雯 嫁 了 給 劉 家 的 獨 子 劉 宇 興 ， 劉 家 自 此 便 多 了 一 個 劉 太 。
本 來 也 沒 甚 麼 ， 這 個 細 劉 太 ， 聽 話 地 一 結 婚 便 生 小 孩 ， 而 且 三 年 抱 兩 ， 都 是 男 孩 ， 簡 直 光 宗 耀 祖 ， 老 人 家 高 興 得 不 得 了 。 可 是 ， 這 個 兩 子 之 母 ， 當 時 才 不 過 二 十 五 歲 ， 大 學 畢 業 後 在 聲 色 犬 馬 的 酒 店 工 作 ， 婚 後 卻 … …
「 我 真 的 不 是 在 家 湊 仔 的 女 人 。 以 前 在 酒 店 工 作 ， 見 得 人 多 ， 忽 然 要 一 日 到 黑 呆 在 家 中 對 住 兩 個 仔 ， 你 知 男 孩 又 特 別 頑 皮 ！ 穿 上 漂 亮 衣 服 都 沒 有 人 看 見 ， 好 悶 好 辛 苦 。 」
抵 不 住 只 能 湊 仔 的 少 奶 生 活 ， 她 想 重 操 故 業 ， 奈 何 兒 子 太 小 ， 酒 店 工 作 又 不 定 時 ， 經 常 要 開 夜 班 見 客 或 搞 活 動 ， 老 公 自 然 不 同 意 ； 做 些 小 生 意 嗎 ？ 也 很 難 抽 時 間 照 顧 小 孩 。 近 水 樓 台 的 最 佳 選 擇 ， 自 然 是 幫 夫 家 打 理 生 意 。 她 的 先 生 也 不 介 意 ， 反 正 老 婆 幫 老 公 ， 天 經 地 義 。

不 經 不 覺 ， 興 行 已 在 高 陞 街 十 九 號 「 活 」 了 近 五 十 年 。

奸 妃 來 了 ！

天 經 地 義 ？ 才 不 呢 ！
「 當 時 除 了 老 公 ， 沒 有 人 支 持 我 到 鋪 頭 工 作 。 」 她 回 憶 道 ， 「 其 實 我 只 想 消 磨 時 間 。 」 這 就 是 一 個 苦 悶 少 婦 想 工 作 的 原 委 。
不 過 除 了 枕 邊 人 ， 再 沒 有 人 相 信 她 。 也 難 怪 ， 到 底 雖 然 已 是 劉 家 媳 婦 ， 還 聽 聽 話 話 的 生 了 兩 個 男 孩 ， 只 是 初 歸 新 抱 ， 忽 爾 說 要 參 與 夫 家 生 意 ， 立 即 惹 來 謀 財 奪 權 的 陣 陣 疑 雲 。 而 且 一 個 二 十 來 歲 的 女 人 ， 會 甚 麼 ？ 懂 甚 麼 ？ 對 參 茸 成 藥 又 一 無 所 知 ， 誰 都 不 覺 得 她 能 辦 大 事 。
可 是 ， 這 個 女 人 ， 本 是 家 中 么 女 ， 自 幼 呼 風 喚 雨 ， 刁 蠻 也 硬 頸 。 從 來 說 要 甚 麼 便 要 甚 麼 ， 想 做 甚 麼 便 做 甚 麼 。 如 今 她 要 到 店 工 作 ， 她 便 要 到 店 工 作 。
「 我 要 做 的 ， 沒 有 人 阻 擋 得 了 。 」
好 了 好 了 ， 你 要 來 儘 管 來 好 了 ， 不 過 因 為 你 年 紀 輕 ， 甚 麼 也 不 會 ， 這 兒 沒 有 人 會 覺 得 你 能 辦 事 ， 於 是 做 甚 麼 也 有 問 題 ， 連 接 個 電 話 都 是 錯 的 。 廖 淑 雯 硬 要 出 鋪 頭 工 作 ， 結 果 面 對 的 就 是 這 種 處 境 。
「 真 係 好 唔 開 心 好 唔 開 心 ， 日 日 都 唔 開 心 。 」 說 說 ， 連 她 臉 上 的 笑 容 都 不 見 了 ， 「 我 從 美 國 留 學 回 來 ， 假 假 都 是 一 個 大 學 生 ， 都 有 在 社 會 工 作 過 ， 怎 會 如 此 ？ 」
心 靈 受 傷 害 了 嗎 ？ 哼 ， 是 你 自 己 要 出 來 工 作 的 啊 ！ 廖 淑 雯 自 小 受 寵 ， 個 性 好 強 ， 一 雙 腳 已 踏 進 興 行 ， 沒 理 由 玩 兩 日 又 離 開 ， 只 得 硬 頭 皮 死 撐 ， 卻 惹 來 夫 家 不 滿 。 原 本 在 鋪 頭 打 骰 的 大 姑 奶 尤 甚 ， 幾 個 月 後 更 退 出 不 幹 了 。
「 我 以 為 一 盤 生 意 一 家 人 一 齊 做 冇 問 題 ， 但 原 來 不 行 。 當 時 個 個 當 我 是 壞 女 人 ， 認 定 我 是 奸 妃 。 」 大 姑 奶 走 了 ， 丈 夫 的 姊 妹 個 個 當 她 仇 人 。 究 竟 一 家 人 一 齊 做 生 意 為 甚 麼 不 行 ？ 詳 情 她 不 願 細 說 ， 畢 竟 要 顧 及 老 爺 奶 奶 的 感 受 ， 更 不 想 再 破 壞 任 何 關 係 。
這 個 訪 問 分 兩 日 進 行 ， 第 二 日 她 對 記 者 說 ： 「 昨 晚 我 想 了 一 夜 ， 好 擔 心 ， 老 公 話 我 講 得 太 多 呢 ！ 」 她 還 立 即 打 電 話 到 加 拿 大 給 已 跟 她 和 好 的 姑 仔 ， 告 訴 她 訪 問 時 說 了 這 些 那 些 。 「 不 好 再 說 了 。 」 她 這 樣 告 訴 記 者 。

每 次 市 道 變 ， 總 給 廖 淑 雯 遇 上 未 開 發 的 產 品 ， 當 年 的 燕 窩 便 是 一 例 。

為 方 便 客 人 買 齊 材 料 ， 店 內 亦 有 賣 湯 包 、 猴 頭 菇 、 金 針 等 尋 常 乾 雜 貨 。

我 要 做 壞 女 人 ！

但 故 事 大 概 也 不 難 推 敲 吧 ？ 大 姑 奶 一 向 是 話 事 的 當 家 ， 廖 淑 雯 一 向 是 話 事 的 么 女 ， 所 以 便 如 她 所 說 ： 「 一 山 不 能 藏 二 虎 。 」
總 之 家 家 有 本 難 唸 的 經 。 只 不 過 大 姑 奶 離 開 了 ， 劉 老 先 生 和 劉 老 太 又 年 事 已 高 ， 雖 未 退 休 ， 也 需 子 女 幫 手 ， 事 到 如 今 ， 家 中 唯 一 的 兒 子 劉 宇 興 和 媳 婦 廖 淑 雯 便 得 做 當 家 。
「 但 點 做 好 呢 ？ 」 她 想 ， 洗 濕 了 頭 ， 死 頂 都 要 撐 下 去 。 當 時 她 對 店 子 主 打 的 鹿 尾 毫 無 認 識 ， 如 何 分 好 壞 固 然 不 會 ， 怎 樣 加 工 更 是 一 頭 霧 水 。 最 慘 是 發 覺 老 店 從 來 沒 有 點 算 存 貨 ， 貨 量 都 是 夥 計 說 了 便 算 。
「 老 爺 曾 經 提 過 ， 有 行 家 以 為 自 己 有 很 多 冬 蟲 草 ， 但 原 來 沒 有 。 」 對 於 做 批 發 生 意 的 他 們 來 說 ， 不 知 道 自 己 買 了 幾 多 貨 、 賣 了 幾 多 貨 和 存 下 幾 多 貨 的 話 ， 生 意 很 難 做 。 只 靠 一 兩 個 員 工 去 點 算 ， 亦 很 易 出 問 題 。 於 是 她 把 手 一 橫 。
「 既 然 說 我 是 壞 女 人 ， 我 便 做 壞 女 人 好 了 。 」
她 跟 丈 夫 商 量 後 ， 決 定 大 肆 改 革 ， 首 要 任 務 是 推 行 電 腦 化 ， 點 貨 做 出 納 。 不 過 ， 老 店 老 夥 計 ， 教 育 水 平 普 遍 偏 低 ， 紀 律 又 欠 佳 ， 做 出 納 那 位 ， 星 期 六 會 公 然 開 住 收 音 機 聽 賽 馬 。 「 對 住 他 們 真 想 飛 刀 又 飛 叉 。 」 但 她 是 「 壞 女 人 」 嘛 ， 員 工 喜 歡 不 喜 歡 ， 都 要 推 行 改 革 。 出 納 、 開 單 的 受 不 了 ， 劈 炮 而 去 。
「 其 實 我 好 驚 ， 因 為 他 們 跟 了 老 爺 多 年 ， 相 安 無 事 ， 我 一 接 手 他 們 便 要 走 ， 都 有 懷 疑 過 問 題 是 否 出 在 自 己 身 上 。 」
還 好 丈 夫 知 道 她 在 幹 甚 麼 ， 亦 深 表 支 持 ， 於 是 她 在 心 口 掛 一 個 「 勇 」 字 ， 勇 往 直 前 。
「 總 之 我 唔 理 ， 夥 計 一 係 辭 職 ， 一 係 學 電 腦 。 」 那 份 么 女 的 牛 脾 氣 又 來 了 。
而 除 了 檢 查 存 貨 ， 另 一 個 艱 巨 的 任 務 便 是 整 頓 員 工 紀 律 。 原 本 劉 氏 一 家 比 員 工 早 半 小 時 下 班 ， 現 在 全 體 統 一 ； 原 本 夥 計 做 乜 無 人 知 ， 現 在 店 面 、 貨 倉 、 工 場 全 安 裝 了 閉 路 電 視 。
「 這 樣 才 發 覺 三 點 三 吃 下 午 茶 是 例 行 公 事 ， 有 夥 計 下 午 五 點 便 停 手 不 做 工 ， 又 有 人 晚 上 幫 別 的 店 家 加 工 鹿 尾 ， 將 興 行 的 加 工 秘 方 外 洩 。 」

老 娘 就 是 好 運 道

這 些 不 合 格 的 員 工 ， 通 通 被 她 辭 退 … … 但 ， 慢 ， 這 些 員 工 全 部 跟 了 她 老 爺 多 年 ， 說 炒 便 能 炒 ？
「 我 有 解 釋 給 老 爺 聽 ， 他 亦 親 眼 見 到 他 們 的 所 作 所 為 ， 所 以 沒 有 阻 止 。 最 重 要 是 新 請 回 來 那 些 ， 真 的 比 以 前 的 更 好 ， 那 樣 他 就 有 信 心 。 」
不 過 ， 又 逼 人 學 電 腦 又 大 開 殺 戒 ， 這 個 壞 女 人 也 真 討 人 厭 。 有 些 員 工 不 服 ， 便 刻 意 出 錯 搞 砸 幾 十 萬 的 來 貨 ， 教 她 當 場 哭 起 來 ， 大 喊 ： 「 你 究 竟 想 點 ？ 」
被 員 工 欺 負 ， 她 惟 有 加 倍 努 力 ， 知 道 自 己 甚 麼 都 不 會 ， 便 每 早 九 時 到 又 羶 又 濕 的 工 場 去 睇 加 工 ， 每 事 問 ， 凡 事 理 。 老 闆 娘 咁 煩 ， 員 工 當 然 又 不 高 興 。
「 我 冇 諗 過 要 員 工 對 自 己 改 觀 。 我 深 信 只 要 自 己 有 料 ， 外 人 一 定 會 另 眼 相 看 。 見 到 有 成 績 ， 大 家 就 會 respect 。 」
誰 知 人 算 不 如 天 算 ， 這 邊 廂 剛 上 手 ， 那 邊 廂 政 府 卻 禁 售 麝 香 、 犀 角 、 熊 膽 等 瀕 危 動 物 成 分 的 中 成 藥 。
「 算 命 的 說 我 不 是 聰 明 ， 但 好 運 道 。 結 果 在 燕 窩 開 始 受 歡 迎 之 初 ， 給 我 遇 上 一 個 印 尼 的 燕 窩 供 應 商 。 」 廖 淑 雯 記 得 ， 當 時 自 己 對 燕 窩 毫 無 認 識 ， 又 未 吃 過 ， 第 一 次 只 敢 入 二 十 斤 貨 ， 然 後 靠 一 張 利 嘴 和 以 前 在 酒 店 做 宴 會 銷 售 的 技 巧 ， 同 客 人 傾 講 ， 又 賣 得 出 ； 賣 賣 ， 竟 給 她 月 賣 過 千 斤 ， 成 了 供 應 商 的 最 大 客 戶 。
但 當 燕 窩 大 受 歡 迎 ， 市 面 上 愈 來 愈 多 店 鋪 有 售 時 ， 就 開 始 出 現 假 貨 ， 銷 情 即 時 大 跌 ， 燕 窩 又 變 得 做 不 下 去 。 但 不 要 緊 ， 老 闆 娘 好 運 道 嘛 ， 又 有 人 介 紹 中 東 乾 鮑 的 供 應 商 給 她 。 她 知 道 鮑 魚 在 大 陸 很 能 賣 ， 膽 粗 粗 一 入 四 千 多 斤 貨 ， 轉 頭 又 真 有 大 陸 客 人 給 她 買 下 一 半 ， 簡 直 時 來 運 到 。
「 機 會 永 遠 在 生 意 最 低 潮 的 時 候 出 現 。 」 她 得 戚 地 說 。
自 此 鮑 魚 便 代 替 燕 窩 成 為 主 要 生 意 ， 但 她 又 捨 不 得 放 棄 不 賣 燕 窩 。 於 是 ， 她 見 興 行 是 老 字 號 ， 在 行 內 有 名 聲 ， 便 由 原 本 只 做 批 發 ， 改 為 兼 營 零 售 。 最 初 賣 給 朋 友 ， 後 來 一 傳 十 ， 十 傳 百 ， 漸 漸 連 零 售 生 意 也 成 形 ， 現 在 已 佔 整 體 生 意 額 約 兩 成 。
老 店 的 名 聲 ， 成 了 轉 型 的 重 要 資 產 ， 她 將 榮 耀 歸 與 老 爺 。
「 全 靠 老 爺 儲 落 幾 十 年 的 信 譽 ， 要 是 由 我 們 開 始 的 話 ， 這 十 來 年 只 能 起 步 ， 哪 能 將 生 意 愈 做 愈 大 。 」

興 行 多 年 前 已 經 包 下 了 整 個 新 西 蘭 出 產 的 鹿 筋 ， 跟 供 應 商 合 作 多 年 ， 關 係 好 到 有 員 工 致 電 他 們 問 不 尋 常 問 題 的 話 ， 他 們 會 轉 告 老 闆 娘 。

只 是 他 的 一 隻 棋

興 行 由 廖 淑 雯 的 老 爺 劉 本 章 在 一 九 六 零 創 辦 ， 專 營 鹿 尾 ， 憑 自 創 的 加 工 方 法 ， 很 快 便 成 為 香 港 的 鹿 尾 大 王 。
「 當 時 我 自 創 加 工 方 法 ， 全 行 只 有 我 和 天 生 行 的 老 闆 會 加 工 鹿 尾 ， 但 他 掛 住 食 鴉 片 ， 我 很 快 便 搶 佔 大 部 分 生 意 。 」 劉 本 章 說 。
三 十 年 前 ， 劉 本 章 已 開 拓 台 灣 、 日 本 、 韓 國 和 星 馬 等 亞 洲 市 場 ， 中 國 經 濟 開 放 後 ， 更 將 業 務 擴 到 大 陸 多 個 主 要 城 市 。 講 到 鹿 的 副 產 品 和 貴 價 成 藥 ， 興 行 在 行 內 無 人 不 識 ， 做 零 售 的 都 要 向 他 們 取 貨 。
話 雖 如 此 ， 做 生 意 始 終 要 面 對 市 場 轉 變 ， 老 大 哥 都 要 識 執 生 才 能 屹 立 不 搖 。 之 前 興 行 在 不 同 時 期 遇 上 不 同 機 會 ， 由 鹿 尾 開 始 ， 到 麝 香 、 犀 角 、 熊 膽 等 成 藥 ， 再 到 燕 窩 、 海 產 ， 一 次 又 一 次 避 過 被 潮 流 淘 汰 的 惡 運 。 但 一 場 金 融 海 嘯 ， 世 界 翻 轉 了 ， 又 將 興 行 推 回 起 點 ， 專 攻 鹿 尾 、 鹿 筋 這 些 鹿 副 產 品 。
「 沒 辦 法 ， 去 年 六 月 生 意 便 開 始 轉 差 ， 九 月 到 十 二 月 簡 直 是 地 獄 。 」 當 時 她 還 做 錯 了 一 個 決 定 ， 「 做 錯 甚 麼 決 定 ？ 我 唔 講 得 ， 牽 連 太 大 。 總 之 就 行 錯 一 步 啦 。 」 但 她 舉 了 一 個 例 子 ， 以 證 生 意 難 做 。
「 現 在 科 技 發 達 ， 資 訊 流 通 快 過 老 爺 寫 信 的 年 代 ， 參 茸 成 藥 的 批 發 價 格 起 落 如 股 票 。 我 們 做 批 發 ， 入 貨 量 大 ， 買 貨 賣 貨 的 時 間 不 對 便 會 蝕 錢 ， 講 緊 可 能 是 幾 百 萬 幾 千 萬 。 」 心 底 忍 不 住 要 問 一 句 ： 「 我 都 是 一 個 女 人 仔 ， 能 受 多 大 壓 力 ？ 」
最 艱 難 時 ， 她 自 覺 魂 離 肉 身 。 「 我 一 日 問 老 公 二 十 次 『 點 算 好 ？ 』 問 到 他 臉 色 都 變 了 ， 但 他 依 然 安 慰 我 說 ： 『 快 了 快 了 。 』 我 再 問 ： 『 幾 時 ？ 』 ， 他 又 會 答 ： 『 到 時 你 便 知 道 。 』 」
讀 到 這 ， 你 可 能 會 奇 怪 ， 怎 麼 一 直 只 得 廖 淑 雯 說 話 ， 卻 不 見 劉 宇 興 的 蹤 影 ？ 莫 非 奸 妃 真 的 成 功 奪 權 謀 產 ？ 事 實 上 ， 除 了 你 ， 行 內 人 十 八 年 來 都 是 這 樣 看 她 。
每 逢 她 有 甚 麼 新 搞 作 新 變 動 ， 那 些 「 她 逼 走 自 己 姑 奶 」 、 「 她 不 擇 手 段 掂 老 爺 才 能 坐 上 這 個 位 置 」 、 「 她 損 人 不 利 己 」 之 類 的 說 話 都 會 出 現 。
「 這 一 行 男 人 多 ， 是 非 亦 多 。 我 身 為 女 人 能 將 鋪 頭 搞 好 ， 一 定 是 霸 道 、 犀 利 、 獨 裁 。 」
霸 道 ， 連 老 爺 都 是 那 樣 說 她 ， 她 亦 直 認 不 諱 ： 「 每 家 店 都 要 靈 魂 ， 沒 有 人 主 導 ， 便 會 如 一 盤 散 沙 。 」
你 以 為 她 就 是 那 個 靈 魂 ？ 她 卻 不 同 意 。
「 個 個 以 為 我 話 晒 事 ， 實 情 我 只 是 他 的 一 隻 棋 。 」

劉 本 章 現 已 半 退 休 ， 閒 來 回 店 跟 相 識 多 年 的 供 應 商 和 顧 客 聊 聊 天 。 對 於 兒 子 和 新 抱 做 出 的 成 績 ， 他 也 很 滿 意 ， 只 希 望 二 人 賺 錢 不 忘 做 善 事 。

誰 料 得 到 海 味 鋪 會 有 如 此 時 髦 的 辦 公 室 ？

廖 淑 雯 自 認 貪 靚 ， 最 愛 買 衣 服 。 有 時 行 街 見 到 別 人 如 何 管 理 店 鋪 ， 又 會 偷 師 搬 回 興 行 。 現 時 店 員 配 戴 的 Walkie Talkie ， 便 是 她 從 Dior 店 學 回 來 的 。

我 沒 後 悔 嫁 給 他

廖 淑 雯 天 生 不 怕 羞 愛 說 話 ， 是 上 佳 的 被 訪 者 ， 雖 然 不 是 有 問 必 答 ， 但 記 者 問 一 個 問 題 ， 她 回 一 籮 筐 答 案 ； 劉 宇 興 卻 恰 恰 相 反 ， 採 訪 幾 天 都 見 他 跟 太 太 一 起 ， 但 只 坐 在 一 旁 ， 追 他 問 才 說 一 兩 句 ， 哈 哈 哈 的 便 想 打 發 記 者 。 後 來 得 太 太 揭 曉 ， 才 知 他 是 書 生 一 名 ， 沉 默 寡 言 ， 不 愛 應 酬 、 講 話 。
「 我 鬧 他 他 都 不 出 聲 ， 而 且 沒 有 表 情 。 拍 拖 時 覺 得 他 全 聽 我 的 ， 一 流 ； 結 婚 後 才 知 道 他 對 誰 都 是 那 樣 ， 慘 了 ！ 」 話 雖 如 此 ， 她 說 這 話 時 可 是 甜 甜 的 笑 。
她 續 道 ： 「 我 可 以 放 膽 去 做 事 ， 全 靠 他 的 支 持 。 我 在 前 面 衝 ， 他 沒 有 意 見 ， 但 會 在 後 面 觀 察 ， 有 甚 麼 不 對 勁 會 叫 停 我 ， 教 我 如 何 走 下 一 步 。 家 中 投 資 全 靠 他 ， 我 們 一 家 人 的 將 來 ， 他 心 早 已 有 數 。 」
不 過 正 如 她 說 ， 她 終 歸 是 一 個 女 人 ， 有 時 見 到 人 家 的 老 公 走 在 老 婆 前 頭 ， 也 會 質 疑 他 為 甚 麼 不 是 這 樣 ， 但 她 亦 明 白 ， 丈 夫 性 格 不 是 這 樣 ， 硬 要 他 出 頭 ， 可 能 還 會 得 罪 人 。
「 我 跟 他 一 凹 一 凸 ， 其 實 已 經 好 幸 運 。 」
所 以 ， 即 使 當 初 如 何 風 光 嫁 入 劉 家 但 卻 弄 得 一 家 人 面 左 左 ； 即 使 為 夫 家 生 意 受 盡 多 少 夥 計 和 行 家 的 氣 和 惡 言 中 傷 ； 即 使 工 作 多 辛 苦 有 多 大 壓 力 ， 她 都 沒 有 後 悔 嫁 給 這 個 男 人 ， 還 給 他 誕 下 兩 兒 一 女 。

廖 淑 雯 在 做 訪 問 時 ， 劉 宇 興 靜 靜 的 坐 在 一 旁 對 電 腦 。

丈 夫 劉 宇 興 ， 沉 默 寡 言 ， 但 卻 是 廖 淑 雯 背 後 的 支 持 者 ， 也 是 她 改 革 力 量 的 泉 源 。

店 前 這 個 餐 飯 位 ， 本 來 是 預 留 做 私 房 菜 的 ， 只 可 惜 一 直 沒 時 間 辦 ， 惟 有 等 時 機 。

金 融 海 嘯 令 生 意 大 跌 ， 所 以 近 月 廖 淑 雯 找 來 公 關 公 司 幫 忙 ， 多 搞 不 同 的 活 動 ， 例 如 這 日 夥 拍 東 來 順 大 廚 陳 國 強 辦 烹 飪 班 教 煮 鹿 筋 。

樓 面 後 有 自 家 廚 房 ， 出 品 全 是 廖 淑 雯 自 己 的 食 譜 。

不 招 人 妒 是 庸 才

但 男 人 終 歸 是 男 人 ， 老 婆 出 盡 風 頭 ， 老 公 內 心 總 有 點 不 是 味 兒 吧 ？ 問 劉 宇 興 ， 他 當 然 不 承 認 。 廖 淑 雯 待 他 走 開 了 才 說 ： 「 起 初 應 該 有 點 不 高 興 ， 會 覺 得 我 比 他 更 受 人 重 視 。 他 沒 說 明 ， 但 言 語 間 會 有 『 你 去 啦 』 、 『 你 做 啦 』 等 話 。 不 過 現 在 沒 有 了 ， 可 能 接 受 了 吧 。 其 實 大 家 都 是 為 了 公 司 。 」
她 要 將 公 司 辦 得 更 好 ， 除 了 是 想 對 老 爺 的 江 山 有 個 交 待 ， 除 了 是 當 初 死 撐 下 撐 大 了 便 繼 續 撐 下 去 ， 除 了 是 自 己 一 係 唔 做 一 做 就 要 好 的 性 格 外 ， 最 重 要 是 希 望 將 老 店 管 理 變 得 現 代 化 、 年 輕 化 ， 將 來 兒 女 才 願 意 回 來 接 手 打 理 。
所 以 遇 上 金 融 海 嘯 ， 生 意 轉 差 ， 她 亦 咬 緊 牙 關 挺 下 去 ， 盡 量 諗 多 點 新 意 思 ， 像 拉 攏 東 來 順 合 作 設 計 鹿 筋 食 譜 、 將 鹿 尾 、 鹿 筋 等 包 裝 成 美 容 及 保 健 食 品 、 接 受 傳 媒 採 訪 、 幫 護 膚 品 品 牌 辦 講 座 講 美 容 食 療 … … 亦 自 設 廚 房 製 作 合 時 保 健 湯 水 和 即 食 菜 式 應 客 ， 做 埋 不 入 廚 房 的 人 的 生 意 ， 一 家 便 宜 兩 家 。
「 這 種 時 勢 不 能 死 守 ， 不 加 倍 積 極 的 話 便 做 不 下 去 ， 真 是 一 刻 都 不 能 偷 懶 。 」 她 扁 扁 嘴 透 露 了 一 個 小 願 望 ， 「 許 久 沒 放 假 去 旅 行 了 。 」
努 力 付 出 總 有 收 穫 。 事 實 上 ， 她 的 努 力 沒 有 白 費 ， 真 的 做 出 了 成 績 來 ， 雖 然 跟 大 姑 奶 仍 未 復 和 ， 但 其 他 家 人 一 早 對 她 改 觀 。 「 大 兒 子 今 年 到 美 國 上 大 學 ， 我 提 議 到 美 國 陪 他 ， 老 爺 的 反 應 是 ： 『 不 用 了 吧 ？ 你 走 了 誰 來 看 管 生 意 ？ 』 姑 仔 看 到 我 為 鋪 頭 付 出 的 努 力 ， 亦 已 由 不 接 受 我 到 接 受 甚 至 支 持 我 。 」 開 心 得 她 邊 說 邊 滿 足 地 笑 。
每 次 遇 上 外 面 有 閒 言 閒 語 ， 老 爺 還 會 安 慰 她 道 ： 「 外 邊 怎 麼 說 不 重 要 ， 不 招 人 妒 是 庸 才 ， 我 們 明 白 就 是 。 」 她 又 講 到 笑 了 ， 今 次 那 笑 容 ， 幸 福 滿 瀉 。
問 老 爺 ， 其 實 對 這 個 新 抱 的 工 作 表 現 可 滿 意 ？
「 她 這 個 人 ， 好 勤 力 ， 事 事 親 力 親 為 ， 只 是 人 霸 道 了 一 點 ， 有 時 對 夥 計 說 話 過 激 … … 其 實 能 教 的 我 都 教 她 了 ， 不 能 教 的 ， 例 如 經 驗 ， 就 看 她 自 己 。 」
她 自 己 呢 ？ 又 怎 看 自 己 的 表 現 ？
「 下 世 我 要 像 今 世 一 樣 咁 ， 只 不 過 要 蠢 些 ， 蠢 些 便 不 會 事 事 強 出 頭 ， 活 受 靶 。 」
能 硬 能 軟 、 可 放 可 收 ， 幾 近 人 生 至 高 境 界 啊 ！ 廖 小 姐 。

食 在 興 行

你 以 為 到 參 茸 海 味 店 就 是 買 鮑 魚 、 冬 菇 等 乾 貨 ？ 今 時 今 日 如 此 做 生 意 已 不 足 夠 。
所 以 興 行 除 了 批 發 和 零 售 各 式 的 副 產 品 、 參 茸 和 成 藥 之 外 ， 亦 自 設 廚 房 製 作 合 時 保 健 湯 水 和 即 食 菜 式 應 客 ， 做 埋 不 入 廚 房 的 人 的 生 意 ， 一 家 便 宜 兩 家 。

即 食 中 東 鮑 魚 $100 / 隻 ， 7 隻 起

又 是 過 年 時 推 出 的 ， 全 部 選 用 三 十 五 頭 中 東 乾 鮑 ， 再 用 老 雞 、 金 華 火 腿 、 排 骨 、 五 花 腩 一 起 炆 煮 ， 復 用 蠔 油 調 味 ， 完 全 沒 有 落 芡 ， 全 靠 鮑 魚 本 身 膠 質 收 汁 ， 軟 硬 適 中 ， 香 濃 入 味 ， 切 時 還 啜 刀 ， 溏 心 煙 韌 。 難 得 買 回 家 後 只 需 翻 煮 四 十 五 分 鐘 ， 快 捷 妥 當 又 不 貴 。

鹿 筋 保 健 湯 $720 / 4 次

這 個 湯 ， 連 記 者 都 忍 不 住 即 時 落 訂 。 為 甚 麼 ？ 因 為 有 數 得 計 ， 鹿 筋 一 斤 可 煲 四 次 湯 ， 平 均 每 次 $87.5 ， 自 己 煲 一 次 鹿 筋 湯 的 話 ， 加 上 其 他 湯 料 、 豬 骨 等 ， 差 不 多 都 要 $180 。 請 他 們 代 勞 ， 不 用 買 料 不 用 睇 火 ， 下 班 去 取 ， 回 家 即 飲 ， 點 好 意 思 再 勞 動 自 己 ？ 而 且 他 們 會 按 時 令 配 合 幾 款 湯 料 、 藥 材 ， 顧 客 可 自 行 選 擇 ， 像 這 款 加 了 薏 仁 、 粟 米 、 淮 山 煲 的 ， 清 熱 去 濕 ， 最 春 夏 飲 用 。

鹿 尾 湯 $1400 / 4 次

鹿 尾 湯 全 部 明 火 清 燉 。 這 一 款 便 下 了 淮 山 、 圓 肉 、 杞 子 、 春 砂 仁 和 瘦 肉 同 燉 ， 第 一 口 喝 下 去 有 股 味 道 ， 要 是 你 第 一 次 飲 鹿 尾 湯 ， 千 萬 別 誤 會 是 鹿 尾 的 羶 味 ， 其 實 那 是 用 以 辟 味 的 春 砂 仁 的 味 道 。

鹿 尾 $220 /

鹿 尾 以 一 三 錢 到 二 重 一 條 最 好 ， 選 購 時 要 揀 呈 深 黑 色 、 肥 厚 飽 滿 、 頂 部 不 發 臭 的 ， 一 定 要 請 店 員 代 切 ， 主 要 作 燉 湯 之 用 。 鹿 尾 是 中 國 傳 統 滋 補 食 品 ， 一 直 是 朝 廷 貢 品 ， 能 養 肝 補 腎 ， 有 效 改 善 腰 痛 、 疲 勞 、 手 腳 冰 冷 ， 及 由 腎 虛 引 致 的 黃 褐 斑 和 黑 眼 圈 ， 平 衡 荷 爾 蒙 分 泌 。

鹿 筋 $350 / 斤

鹿 筋 ， 是 鹿 隻 四 肢 的 的 筋 腱 ， 乾 品 細 長 而 幼 ， 呈 棕 紅 色 ， 每 斤 經 浸 發 後 約 有 二 斤 四 ， 可 煲 湯 、 炆 、 炒 ， 甚 至 做 涼 菜 ， 店 內 有 已 浸 發 的 濕 貨 發 售 ， 同 價 。 要 注 意 鹿 筋 本 身 無 味 ， 所 以 要 用 較 濃 的 醬 汁 去 煮 。 而 每 一 百 克 鹿 筋 含 八 十 八 克 骨 膠 原 ， 對 皮 膚 尤 其 有 益 ， 亦 可 強 筋 護 骨 ， 改 善 關 節 痛 及 預 防 骨 質 疏 鬆 。

「 鹿 福 齊 來 」 鹿 筋 煲 $180

今 年 農 曆 年 推 出 後 大 受 歡 迎 ， 也 難 怪 ， 煲 仔 內 有 澳 洲 海 參 、 新 西 蘭 鹿 筋 和 冬 菇 ， 全 以 鮑 魚 汁 炆 扣 而 成 ， 十 分 入 味 。 海 參 、 鹿 筋 彈 牙 ， 冬 菇 又 厚 肉 ， 好 吃 之 餘 最 重 要 是 有 豐 富 骨 膠 原 ， 食 完 靚 晒 。 不 過 要 遇 廚 房 炆 完 鮑 魚 有 鮑 汁 才 可 以 做 ， 所 以 一 定 要 預 早 打 電 話 查 詢 和 預 訂 。

興 行

地 址 ： 上 環 高 陞 街
電 話 ： 2392 6830

撰 文 ： 鍾 思 華
攝 影 ： 關 永 權