World Walkers 買 走 味 道 上 海 法 租 界 的 茶 葉 飄 香 宋 芳 茶 館

那 天 ， 在 上 海 法 租 界 被 那 一 列 排 列 整 齊 而 優 雅 的 藍 色 茶 罐 吸 引 了 目 光 ； 推 開 門 ， 就 是 一 股 迷 人 的 法 式 香 氣 … …

一 月 的 上 海 ， 天 氣 冷 得 人 哆 嗦 。 走 在 法 租 界 的 永 嘉 路 ， 兩 旁 的 梧 桐 樹 都 是 光 禿 禿 的 ， 格 外 凋 零 。 走 走 ， 眼 前 突 然 出 現 一 座 三 層 小 洋 房 ， 櫥 窗 上 掛 一 個 樸 拙 的 手 工 模 型 ， 而 昏 黃 的 燈 光 照 出 一 列 字 ， 寫 ： Song Fang Maison de The ， 不 啻 是 一 種 法 國 情 調 ！

店 內 共 有 40 種 中 國 上 好 茶 葉 ， 包 括 祁 門 紅 茶 、 鐵 觀 音 、 普 洱 等 ， 價 錢 是 每 50 克 ? 0- ? 90 ， 視 乎 品 種 和 級 數 而 定 ； 法 國 香 料 茶 則 是 每 50 克 ? 0- ? 20 。

還 是 中 國 的 茶 葉 最 好 ！

踏 入 店 內 ， 又 是 一 種 氣 派 ─ ─ 數 十 個 藍 色 鐵 皮 罐 優 雅 而 整 齊 的 排 列 ， 要 不 是 那 藍 色 實 在 養 眼 ， 我 還 以 為 踏 入 了 傳 統 的 藥 店 ！ 這 時 ， 再 看 清 一 點 ， 每 隻 鐵 皮 罐 下 的 木 條 都 貼 有 標 籤 ， 寫 上 各 式 茶 葉 名 字 。
的 確 ， 這 是 一 間 專 賣 最 好 的 中 國 茶 和 最 好 的 法 國 香 料 茶 的 茶 館 ， 名 字 叫 ： 宋 芳 茶 館 。
不 出 所 料 ， 店 主 宋 芳 是 百 分 百 的 法 國 人 ； 名 字 實 是 Florence Samson 的 譯 音 。 「 自 小 從 不 喝 咖 啡 ， 只 愛 喝 茶 ； 差 點 兒 教 人 懷 疑 我 不 是 法 國 人 。 」 宋 芳 的 普 通 話 帶 濃 重 的 法 國 口 音 。
5 歲 開 始 喝 茶 ， 自 此 未 嘗 過 一 口 咖 啡 ， 後 來 在 日 本 留 學 ， 認 識 了 茶 道 ， 對 茶 更 加 迷 。 之 後 1991 年 到 了 中 國 旅 遊 ， 驚 嘆 中 國 5,000 年 文 化 的 博 大 精 深 之 餘 ； 其 實 ， 更 大 發 現 的 是 ：
「 在 我 能 喝 到 的 各 種 香 料 茶 ， 最 好 的 茶 葉 都 是 來 自 中 國 ！ 」

每 購 買 一 種 茶 ， 可 先 聞 一 聞 其 香 ， 宋 芳 都 樂 意 效 勞 。

跑 遍 中 國 去 尋 找 茶 葉 。

而 為 了 找 得 上 好 的 茶 葉 ， 宋 芳 跑 遍 了 中 國 最 主 要 的 產 茶 區 ， 逐 家 茶 園 逐 個 農 戶 去 試 茶 ； 多 得 宋 芳 有 個 靈 敏 的 鼻 子 ─ ─ 之 前 是 Christian Dior 前 蘇 聯 化 妝 品 部 經 理 ； 在 當 地 亦 開 設 過 香 水 店 ， 對 香 氣 有 一 定 的 敏 感 。 其 後 ， 亦 做 過 Veuve Clicquot( 皇 悅 ) 香 檳 的 中 國 區 總 經 理 ； 一 生 都 像 與 香 氣 結 緣 。 「 所 以 ， 你 得 相 信 我 的 鼻 子 。 」
就 這 樣 ， 憑 藉 自 己 數 十 年 的 喝 茶 經 驗 ， 加 上 對 中 國 茶 葉 的 熱 愛 ， 找 來 40 種 她 自 己 最 為 心 儀 或 是 她 認 為 最 能 代 表 中 國 的 上 等 好 茶 葉 ， 包 括 龍 井 、 普 洱 、 烏 龍 和 鐵 觀 音 。 另 外 ， 由 於 都 是 直 接 跟 當 地 的 茶 農 要 貨 ， 還 找 到 了 一 些 在 中 國 茶 店 罕 見 的 「 正 山 小 種 」 紅 茶 ， 或 被 譽 為 茶 中 香 檳 的 「 祁 門 紅 茶 」 。
「 這 些 茶 葉 呀 ， 很 多 是 中 國 人 未 嘗 過 的 呢 ， 只 因 一 直 以 來 ， 中 國 最 好 的 （ 所 以 是 最 貴 的 ） 基 本 都 被 出 口 了 。 」 現 在 ， 宋 芳 都 把 它 們 統 統 帶 回 來 ！

店 員 也 會 替 你 用 密 封 錫 袋 包 好 以 保 新 鮮 。

100% 純 天 然 的 柏 香 料 調 配 。

另 外 ， 店 內 還 有 20 種 法 式 混 合 香 茶 。 法 國 人 的 香 料 茶 一 向 有 名 ， 在 上 好 的 茶 葉 摻 以 水 果 、 鮮 花 、 香 料 等 製 作 而 成 。 但 當 然 ， 法 國 本 土 是 不 產 茶 葉 的 ， 宋 芳 便 從 中 國 、 印 度 、 斯 里 蘭 卡 等 蒐 羅 上 好 的 茶 葉 再 運 回 法 國 ， 找 來 一 個 有 150 年 配 茶 歷 史 家 族 的 調 茶 師 ， 利 用 100 ％ 純 天 然 的 香 料 調 配 而 成 。
「 這 樣 ， 喝 起 來 除 了 有 茶 葉 本 身 的 清 香 ， 還 添 上 多 一 份 迷 人 的 香 氣 。 」
再 賦 予 一 個 優 雅 而 引 人 遐 思 的 名 字 。 像 「 上 海 之 夢 」 、 「 蘋 果 之 愛 」 、 「 東 京 之 春 」 和 「 西 藏 之 密 」 等 。 而 每 個 名 字 背 後 又 是 一 個 故 事 。 我 問 ： 最 好 的 是 哪 一 種 ？ 宋 芳 卻 說 ： 香 茶 就 像 香 水 ， 每 個 人 都 會 有 自 己 獨 特 的 口 味 ， 要 親 口 嘗 過 才 知 道 ！ 幸 好 ， 茶 館 的 二 樓 和 三 樓 就 是 個 茶 室 ， 你 大 可 試 過 之 後 才 買 。
試 過 當 中 最 受 歡 迎 的 「 上 海 之 夢 」 ， 其 實 是 紅 茶 加 上 花 香 和 紅 果 ， 喝 起 來 先 是 一 種 紅 茶 的 溫 潤 ， 餘 韻 卻 帶 甜 ； 隱 隱 透 露 上 海 的 冷 靜 與 熱 情 。 而 「 西 藏 之 密 」 則 用 紅 茶 混 合 綠 茶 再 配 上 花 香 ， 喝 起 來 味 道 複 雜 而 濃 厚 ， 餘 韻 有 種 不 能 言 喻 而 獨 特 的 花 香 ， 遙 遠 而 神 秘 ； 怪 不 得 ， 宋 芳 把 香 茶 比 喻 作 情 人 ； 每 個 人 有 心 目 中 的 選 擇 和 標 準 ， 只 要 自 己 喜 歡 便 可 。 再 吃 上 一 個 小 店 自 家 製 的 Macaron ， 法 國 情 懷 濃 得 化 不 開 。

店 中 最 創 意 的 細 節 ： 天 花 的 鳥 籠 燈 罩 。

宋 芳 強 調 ， 茶 館 賣 的 還 是 一 種 高 雅 的 生 活 享 受 。

是 品 牌 ， 也 是 生 活 享 受 。

之 前 講 過 ， 宋 芳 之 前 一 直 在 法 國 奢 侈 品 牌 工 作 ， 告 訴 你 她 的 履 歷 無 非 要 讓 你 知 道 她 的 野 心 ─ ─ 宋 芳 要 將 自 己 的 茶 葉 變 成 一 個 高 雅 的 品 牌 ， 也 是 一 種 高 級 的 生 活 享 受 。 而 從 茶 葉 的 包 裝 亦 可 見 一 斑 ， 捨 棄 媚 俗 (kitsch) 的 中 國 大 紅 大 綠 ， 換 上 的 是 高 貴 優 雅 的 湖 水 藍 色 ， 店 內 的 茶 具 茶 杯 全 是 中 國 上 好 的 瓷 器 ， 都 是 宋 芳 特 意 找 人 專 門 設 計 和 製 造 ； 她 的 目 標 更 是 兩 、 三 年 後 能 在 北 京 、 香 港 甚 至 東 京 都 有 一 間 「 宋 芳 茶 館 」 。
所 以 ， 他 日 在 中 環 某 個 角 落 某 一 爿 櫥 窗 ， 看 見 這 個 優 雅 的 藍 色 茶 罐 整 齊 的 排 列 ， 或 嗅 到 一 股 迷 人 的 法 式 茶 味 飄 香 ； 你 不 用 奇 怪 ， 宋 芳 要 成 為 全 中 國 最 高 檔 茶 葉 市 場 的 Mariage Freres （ 法 國 名 貴 香 茶 品 牌 ） 。
她 說 ， 她 是 蠻 有 信 心 的 。

宋 芳 茶 館

地 址 ： 上 海 永 嘉 路 277 號 甲 ( 近 陝 西 南 路 )
電 話 ： 021-6433 8283
營 業 時 間 ： 星 期 二 至 日 　 10am-7pm
平 均 消 費 ： ¥ 60
前 往 方 法 ： 地 鐵 陝 西 南 路 站 往 南 走 約 10 分 鐘 ， 或 市 中 心 乘 的 士 前 往 ， 約 ¥ 20 。

撰 文 ： 蘇 朗 智
攝 影 ： Rex Chapman