喜双逢叉燒皇

2014年2月13日

唯靈 飲情食趣

中環新春周末市面較為清靜，年初十星期天一家三口往喜双逢午膳，倍感舒適自在。喜双逢面積不大，可是麻雀雖小五臟俱全，卡位雅座、大小散枱、廳房應有盡有，而且裝潢雅致、格調不俗。

早一天在蘇浙滬吃了頓江南風味午飯，這天改換一下口味，食些廣東燒味點心。

先來一碟「叉燒皇」，依例特別聲明要半肥瘦。說老實的這不過是個人老習慣。自從瘦肉型豬成為主流之後，半肥瘦叉燒在市面已愈來愈少見。

到「叉燒皇」登場，見兩排厚切叉燒盡是帶肥雋品，幾乎疑幻疑真。急不及待挾取一件焦香的叉燒頭送入口中大嚼，那甘香腴美的滋味遠勝什麼黑豚肉、橡果豬。

這「叉燒皇」除了夠肥之外，入口夠熱也是非常難得的優點，同一塊叉燒冷吃與熱食滋味便有天淵之別。而今要吃可口熱叉燒，不必只待剛出爐一刻才有，大可借助微波爐隨時翻熱，不知為何多數食肆懶得去做。

喜双逢的「雪山鴨絲包」是相當可喜的新口味點心，可以說是從「叉燒焗餐包」變化出來的佳作。火鴨絲作餡味道香濃，金黃的包面灑上薄薄糖霜，賣相甚美。

甜點「薑汁糕」樣子平平無奇，滋味卻殊不俗，蔗糖清甜真醇烘托出香辣薑味，殊為可喜，區區雖不嗜甜品，也吃了半件。