2011年8月12日

劉健威 此時此刻
香港還有農業

現在的消費態度是，遇上好的食材，不管什麼價錢都要買下來。因為心裏想，現在有錢還買得到，將來可能有錢也沒處買。

短短十年八年，食材的變化實在太大——樣子好看多了，但瓜沒瓜味、菜沒菜味，吃一口就不想再吃下去。

這自然是工業化生產的結果——重量不重質，為達目的，不擇手段，使用農藥、基因改造、激素等不同的手段，連消費者的健康也不理會了，何況口味。農業墮落得實在太厲害。可憐下一兩代人，連好的蔬菜該是什麼味道也沒標準了。

就是這麼一種追逝的心情，有時專門由港島開車到九龍城街市，為的是買一兩斤新界菜。

鄉村城市化又是農業式微的另一個原因。

元朗絲苗過去很出名，但現在恐怕都消失了，聽說種子在菲律賓才找得到。香港新界的土地應該很肥沃，因為能買到的蔬果都十分好吃。

現在是龍眼季節，你試試買斤泰國龍眼跟新界出產（在九龍城陶記有賣）的比較一下，會發覺分別甚大，前者得一個大字，吃起來硬硬的，但後者味道清甜而帶香氣，口感柔嫩。

喝過新界的枇杷蜜，其他什麼蜜糖都不想喝，只是整天回到西環那家專賣新界農產品的店問：有枇杷蜜嗎？曾在那裏買過一瓶，一喝就愛上了，連小孫子喝過也念念不忘，個多星期後提起來，要再喝。很奇怪新界仍有那許多枇杷樹可供採蜜。老闆娘說，是在錦上路，樹都是一九四九年前種下的，現在連種樹人都不在了。這樣珍貴的蜜糖，買時還論什麼價？

因此很尊敬那些還在保護、推廣本地農業的人，他們是在保存一些美好的東西。好像now電視有個飲食節目《煮角》，食材主導，每集介紹一種食材，看了驚喜：原來香港還有農業！