2010年10月1日

劉健威 此時此刻
蓮香居

到蓮香居飲過兩三次早茶，印象甚佳。

空間感覺寬敞了，因為兩面有窗，視野開揚；而有兩層之多，客不常滿，自然也清靜了。有趣的是仿製了蓮香那種兩格的枱，可以把報紙放進去，雖然這於我沒多大用場，因為現在全用ipad 來讀報，但那枱子帶來的，是懷舊的感覺。

也是上了年紀的夥計居多，服務也見細心，很入型入格。

最難得的是點心的質素，懷舊點心基本上應有盡有，份量也大，好像「棉花雞」，魚肚把小碟放得滿滿的，一點都不孤寒；最大的驚喜是吃到灌湯餃，真正是灌湯，而非浸在湯裏的餃子；老實說，比陸羽做得更好，因為陸羽的很小，但蓮香居的比較大。過去灌湯餃的標準是—將它弄破，湯、皮、餡剛好把一個小碗裝得滿滿的；後來縮了水，而更多的食肆酒家是偷雞將餃子浸在湯裏，積非成是，連五星酒店都這樣做，豈不叫人慨嘆；故看到好的灌湯餃，心裏會對廚師和食肆老闆心懷敬意，目前吃到，是蓮香居最好。此外，也喜歡他們的砂鍋生滾粥，粥煮得自然，有幾款選擇，價錢也便宜。最近去蓮香飲過一次茶，原來他們供應的粥要客人排隊自己拿，人那麼擠，拿着大碗燙熱的粥在人群中走，隨時會出意外，希望他們能注意。

蓮香居模仿蓮香，一切都弄得自然，不像假古董，有些地方做得比蓮香更好；但覺得沒有必要的是，連光管照明都照抄，白燦燦的，照得人不舒服，這是唯靈叔叔拒絕幫襯蓮香的理由。

還是很高興飲早茶多了個去處。

蓮香居有那麼大的空間，何不考慮每周抽一兩晚搭個小舞台，安排粵曲演唱，這樣添加了文化懷舊氣息，是品牌增值之道。