2010年11月15日

劉健威 此時此刻
潮州半日遊

從汕頭開車去潮州，所經是冲積平原，天高地闊，此刻又是天朗氣清的初冬，心神俱暢。

沒來幾年，潮州改變了許多，最突出的是舊城多了個新城牆，有古意，也有新意。將不復存在的古蹟再建，有假古董之嫌，但千百年後，誰介意那一兩百年新舊城的差異？建新城，還是有助於後人認識潮州的歷史，懷古也有所依託。

走上堤邊，韓江空闊，饒有古趣的湘子橋橫架大江之上；對筆架山樹木鬱葱，韓文公祠掩映其間，好一個鍾靈毓秀的地方，自有其吸引人的氣質。

自然環境固因韓江添美，也不乏人文風景相襯—江邊城側，有饒宗頤學術館在，建築樸素古雅，幾個大廳，陳列着饒氏書畫著作，向遊人展示饒公的才華與學問；博學如饒公者，古今罕見。我也愚鈍，追隨饒公多年，未學得其學養萬分之一，真是可惜。

走進潮州舊城，感覺複雜—基本樣貌，與六七十年代無異，過去三十年中國經濟發展好像和生活其間的人不相關，他們依舊過着簡單原始的生活—依靠努力和手藝為生、居住在逼仄陳舊的矮房中—這頗滿足了外來者懷舊獵奇的心理需要，顯然犧牲了的，是這些原住民享受現代物質文明的權利。保育，是個複雜的課題。

到一家叫「茹雅居」的私房菜吃飯，這裏原是解放前潮州首富的巨宅，高樑巨椽，式樣中西夾雜，維修得宜的話，該是一頗有性格的歷史建築，可惜現在門庭破爛、雜物散置，華廈蒙塵，叫人不忍看不忍停。

廚藝平庸，吃了數道菜，無一可稱道者，惟是menu off，有私房菜之實，勝於國內大部分掛羊頭買狗肉的同行。