2011年1月17日

唯靈 飲情食趣
送飯格籃

英皇道上新落成的嘉里中心開了家富嘉閣，在附近上班的朋友—包括本報同寅在內，都額手稱慶，期盼多時終得一個「有啖好食」的去處。

主理人是老朋友「阿一真徒」李文基。圍內老友組局午膳捧場，有兩位臨時因事爽約，三人組合無大作為，要了兩三樣點心之外，只選了「石澳梅菜心斑球」與「家鄉豆腐」。

至於那些亟欲一試的「雙蝦扣元蹄」、「蛇湯浸雞」、「橙皮醬燒乳鴿」，只好留待下回配齊人馬才再作道理。

「石澳梅菜」喚起七十年代的回憶，當時只得石澳村中那家小士多有售，據說乃在石澳石礦場曬製，當年不過一個幾毫一斤而已。也還記得在對面的小飯店吃一份足七八位用的「火腩炆油」，才收了十五元，早三幾年那店子仍在，不過已由少東接棒經營了。

富嘉閣最令人矚目的新貢獻是送外賣的「格籃午飯」，「午餐格籃」（Tiffin-basket）是英國殖民地產物，十八世紀在亞洲殖民地的英國人怕當地食物不潔，多帶家廚午餐上班。那一套三格的提籃也從南洋傳到香港。區區讀小學時代，家中女傭送飯也用這種搪瓷格籃。

三格分盛飯、湯和餸菜，熱湯居中，發揮保溫作用，甚具巧思。

富嘉閣的「午飯格籃」已捨金屬而用塑膠製成，更密氣和輕便，一湯一飯兩餸每位四十元，僅比茶餐廳的套餐略貴而已。

據說嘉里員工的午飯有二十元公司津貼，故富嘉閣外賣生意十分不錯。