飲茶 劉健威

父親那一代人，吃早餐多是到茶樓歎一盅兩件；飲茶之餘，也同時在看報紙，跟街坊討論時事。家庭主要的聚會，自然是一家大小一起周日去飲茶，大人有大人的話題，小孩有小孩的天地。即使兒女結婚獨立了，星期日跟父母去飲茶，也成為了共敍天倫、以表孝道的方式。

但 不經不覺，飲茶這種很典型的廣東人生活模式在沒落中。首先，去飲早茶的，大部分是公公婆婆，中年人也難見一個，不像以前茶樓中熙熙攘攘，十居其九是飲完茶 去開工的生意人，長者只佔少數。飲茶歎報紙，起碼需耗時一個鐘，這是今天事業如日中天的人付不起的，所以早上很難在茶樓上見到工作人士。其次，無論任何時 候，更難見到的是，三十歲以下的人會自己去飲茶，很明顯，年輕一代對於飲茶這種飲食方式已經毫無興趣，讓他們自己作決定的話，他們寧可早餐幫襯麥記或快餐 店，晚餐去吃迴轉壽司；上茶樓，十居其九是遷就父母。

由是之故，茶樓酒家做早茶的話，由於顧客對象是以長者為主，而他們的消費能力又不高，故點心賣得很便宜，好些只賣幾塊錢一籠。將通脹因素計在內，今天飲早茶，比六、七十年代都要便宜，食肆絕不能賴此生存。

飲茶，早已不成生意。以前幾乎每條街都能找到茶樓，但現在茶樓已快要變成歷史名詞。還有茶飲的是粵式酒家。但現在兼營飲茶的酒家也買少見少了，有時找個地方飲茶也不容易。

飲茶沒落，是時代因素使然。其一是飲茶耗時頗長，跟現代生活節奏不協調；其次是點心較油膩，不符「健康飲食」之旨，故不為新一代接受。很可惜這麼有趣的飲食方式快要消失了，卻又無可奈何。可幸還有小時候跟父親去飲早茶的記憶，而兒子那代連記憶也沒有哩。