英雄所見略同 唯靈

介紹順德美食風采的電視節目播出之後，饞友們蠢蠢欲動要去敝鄉「搵食」，區區期以且待溽暑全消秋涼之後才再作道理。一般人「搵食」之目的以新奇是尚，要欣賞順德食風真髓卻應抱平常心才能體會「食不厭精、妙在家常」的妙韻。

籌組順德美食之旅，還有一個須得克服的難題是多吃一兩餐，受食材先天條件影響，菜餚很易重複，必須在事前做好協調的工夫。

猶記得年前分別向三處取來菜單。

甲店菜式有：一、野雞卷併酸薑魚餅；二、啜魚兩味：過橋鍋巴魚片、蒸頭腩；三、七彩燒汁鱔柳；四、雀肉鬆；五、銀盤　頻倫雞；六、四喜點心：榴槤酥、香芋卷、流沙包、魚皮角；七、席上薑汁撞奶；八、敬奉時果。

乙店菜式有：一、淮杞水魚湯；二、家鄉羊額燒鵝；三、煎焗海魽魚；四、薑葱切雞；五、生炒水蛇片；六、碎蒸大縮骨；七、生炒水魚裙肉；八、柚皮　　大鱔；九、煎魚餅併春花卷；十、六味燴長魚；十一、拆魚粥、炒陳村粉；十二、炒油菜、蒸鹽水三。

丙 店菜式有：一、黃蓮燒鵝；二、拆魚茸羹；三、芥辣手撕雞；四、蘿蔔炆魽魚；五、蒸鯪魚鼻併蛤乸肶；六、鳳城三併：釀西蘭花、涼瓜釀禾蟲、春花卷。七、煎焗 大魚腩；八、柚皮燜叠石風鱔；九、菜遠炒水蛇片；十、薑汁炒荷塘芥蘭；十一、勝瓜銀芽炒陳村粉；十二、大良雙皮奶；十三、生果併盆。

三張菜單除卻各以招牌菜為骨幹之外，尚有一個共通點是「英雄所見略同」。食材衝不出鱔、魽、縮骨大頭的框框，雖然炮製不同，風味有異，但連續吃三餐，總以口味多點變化為宜。

為了不令一眾饞友失望，區區十月中旬從英國回來之後再與鄉親仔細思量。