老老實實的「冰室」、「咖啡室」紛紛換上堂皇的稱呼，搖身一變成為「茶餐廳」；海鮮食肆、火鍋店子哪怕只有兩千方呎地方也稱「海鮮城」、「火鍋城」。這股「吹牛作大」之風被創作奇才在樓盤命名和廣告方面更發揮得淋漓盡致，教人嘆為觀止。
四五十年代的冰室與咖啡室多以「檀島咖啡、西冷紅茶、香滑唂咕」為號召，「紅豆冰」、「雜果冰」、「菠蘿冰」是我們兒時恩物。
年 輕一代只知有「朱古力」，根本不知「唂咕」為何物，其實兩者都是可可豆 cocoa 的製品，西班牙人在中美洲發現帶回歐洲，在十八九世紀成為英國中下階層風行一時的飲品，於是在英國殖民地香港也亦成為時尚。我小時候也常喝，因為大人認為 咖啡性帶刺激與熱氣，非小孩所宜。
五十年代初期始，冰室和咖啡室漸趨成熟，增添了好些可口的飲食，如新鮮出爐的「蛋撻仔」、「西多士」、 「焗芝士多士」、「炕底三文治」、「克㦸」、「班㦸」、「一元早餐」：火腿通粉、牛油麵包、腸仔煎雙蛋、咖啡或茶。中環舊萬宜大廈電車路一角蘭香室的咖啡 香和蛋撻香是老中環人難忘的集體回憶。天天下午，門前買蛋撻的人龍更是中環的風情畫。
「西冷紅茶」的名字似乎有點古怪，其實不過是 Ceylon 錫蘭的港式中譯，錫蘭即今之斯里蘭卡，是與中國、印度鼎足而立的三大產茶區。
除了咖啡、奶茶、唂咕、阿華田等甜飲之外，當年還相當流行鹹味「牛肉茶」，那是用瓶裝濃縮牛肉汁稀釋的方便飲品，有些地方索性就用它的商標名稱 Bovril 叫作成「保維爾」，加些胡椒粉喝，相當可口。
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