夜 了 ， 忘 掉 賭 場 的 五 光 十 色 ； 拋 棄 桑 拿 浴 場 的 酒 池 肉 林 ； 更 應 捨 掉 狗 場 的 緊 張 刺 激 。
來 ， 盡 情 吃 吧 ！ 才 發 現 ， 缺 乏 娛 樂 的 澳 門 人 ， 最 精 彩 的 夜 生 活 ， 就 是 到 處 去 吃 消 夜 ， 買 消 夜 。 深 宵 出 爐 的 叉 燒 、 香 得 過 分 的 蟹 皇 撈 麵 、 用 飲 管 啜 的 豬 骨 、 花 三 個 小 時 眾 裏 尋 她 千 百 度 而 覓 得 的 一 碗 桑 寄 生 蛋 茶 ， 通 通 都 是 花 足 心 機 之 作 ， 又 一 次 證 明 ， 澳 門 有 些 事 ， 有 些 情 ， 還 是 不 變 的 。
這 次 旅 程 ， 船 票 已 值 回 票 價 。 天 光 之 前 ， 才 是 高 潮 。
潮 玩 新 蒲 點
卟 的 一 聲 下 ， 香 檳 開 了 。
香 檳 因 為 美 事 令 人 人 喝 醉 ， 誰 不 遵 守 規 矩 竟 喝 開 水 ？
蟬 叫 ， 愈 近 破 曉 ， 人 愈 多 ， 是 澳 門 夜 蒲 的 文 化 。
用 香 檳 製 作 的 Baby blue ， 入 口 帶 有 朕 朕 水 果 的 清 香 味 ， 最 適 合 女 士 們 。 $75
晚 晚 都 有 精 彩 的 噴 火 騷 ， 好 不 刺 激 。
偌 大 的 dance floor ， 配 上 先 進 的 燈 光 效 果 ， 令 氣 氛 更 熾 熱 。
每 個 星 期 四 都 會 舉 行 fashion show 。
來 玩 的 ， 外 國 人 佔 的 比 例 較 多 。
去 clubbing ， 少 不 得 的 靚 人 靚 衫 。
人 人 隨 歌 起 舞 ， 懶 理 身 邊 的 partner 是 誰 。
Bar tender 們 靚 仔 就 談 不 上 ， 不 過 型 格 。
夜 蒲 ， 二 時 開 始 CUBIC
從 前 去 澳 門 ， 晚 上 吃 完 飯 ， 逛 逛 議 事 亭 前 地 ， 最 多 到 賭 場 玩 兩 手 ， 十 時 未 夠 ， 返 酒 店 睡 覺 。
或 許 會 有 些 香 艷 歌 舞 表 演 ， 但 多 數 太 露 骨 ， 兒 童 不 宜 成 人 也 不 宜 ， 想 找 正 經 蒲 場 玩 clubbing ， 難 矣 。
直 至 各 家 國 際 級 酒 店 在 澳 門 插 旗 、 國 際 巨 星 開 騷 、 太 陽 劇 團 進 駐 ， 吸 引 了 一 大 班 外 國 人 到 澳 門 睇 騷 。
有 需 求 自 然 有 供 應 ， 完 騷 後 ， 要 玩 要 蒲 ， 造 就 了 皇 朝 區 的 酒 吧 街 。
但 ， 怎 也 不 及 新 蒲 場 CUBIC 和 有 品 味 的 38 ， 一 動 一 靜 ， 潮 人 model 明 星 外 國 人 ， 統 統 去 打 躉 。
後 生 一 輩 的 澳 門 人 ， 返 夜 班 ， 收 了 工 吃 過 消 夜 後 到 蒲 場 消 遣 。
要 體 驗 澳 門 夜 蒲 玩 clubbing ， 凌 晨 二 時 ， 才 是 開 始 。
一 打 開 CUBIC 大 門 ， 就 被 超 重 低 音 強 勁 節 拍 震 攝 住 ， 身 體 不 知 不 覺 就 會 印 印 印 。
Club 內 擠 滿 了 人 ， 男 的 女 的 扭 動 扭 動 ， 跟 着 音 樂 起 舞 。
柳 狀 水 晶 吊 燈 下 ， 是 場 內 最 多 人 聚 集 的 地 方 。
穿 過 黑 色 鐵 閘 門 口 ， 就 進 入 樓 高 兩 層 ， 面 積 達 八 千 五 百 平 方 呎 的 地 方 。
CUBIC 低 層 樓 高 八 米 ， 四 周 也 是 鐳 射 投 射 裝 置 和 高 科 技 的 光 纖 幕 牆 ， 隨 着 節 拍 閃 動 ， 令 現 場 氣 氛 更 熱 熾 。 在 大 廳 的 當 眼 處 ， 裝 有 一 盞 巨 型 柳 狀 水 晶 吊 燈 ， 極 華 麗 ， 難 怪 吊 燈 之 下 最 多 人 。
坦 白 說 ， 我 一 直 都 覺 得 澳 門 不 及 香 港 ， 不 要 說 有 型 格 蒲 場 ， 連 型 人 都 不 會 玩 clubbing 。
但 有 CUBIC 後 ， 以 後 又 多 了 一 個 理 由 到 澳 門 。
而 且 這 裏 是 旺 角 價 蒲 中 環 場 ， 簡 單 點 來 講 ： 抵 玩 ！
跳 得 累 ， 可 到 樓 上 VIP 房 休 息 休 息 。 樓 上 有 七 間 不 同 大 小 的 VIP 房 ， 房 內 設 有 卡 拉 OK ， 環 境 非 常 寬 敞 ， 搞 party 最 適 合 。 看 看 錶 ， 三 點 多 ， 人 最 多 。
西 裝 煲 呔 型 男 、 金 髮 deep v 大 露 背 女 model ， 人 人 dress up 來 ， 衣 香 鬢 影 ， 身 邊 全 是 外 國 型 男 靚 女 ， 別 說 我 崇 洋 ， 的 確 ， 較 吸 引 。 忽 然 ， 場 內 一 黑 ， 跳 灰 士 ？
不 ， 碰 巧 是 這 裏 每 個 星 期 四 的 fashion show 。
可 惜 ， 全 是 女 裝 ， 不 適 合 我 ， 還 是 繼 續 跳 舞 好 過 ！
CUBIC
地 址 ： 澳 門 大 馬 路 友 邦 大 廈 二 樓
電 話 ： 853 6638 4999
營 業 時 間 ： 6pm-5am
平 均 消 費 ： $100
威 士 忌 選 擇 多 ， 由 普 通 至 premium 都 有 。 $70 起
金 黃 色 的 champagne cocktail( 前 ) 略 帶 柑 橙 味 ， 酸 酸 的 。 $95Martini( 後 ) 用 奇 異 果 和 野 草 莓 調 製 的 ， 少 了 苦 味 ， 多 了 熱 帶 風 情 。 $95
室 外 環 境 以 庭 園 式 設 計 ， 簡 單 得 來 又 夠 型 格 。
特 大 的 落 地 玻 璃 ， 濠 江 夜 色 盡 入 眼 簾 。
微 醉 濠 江 38
吃 ， 我 求 的 是 味 道 好 ； 飲 ， 我 求 的 是 感 覺 妙 。
來 到 酒 價 平 極 的 澳 門 ， 要 喝 特 級 的 美 酒 ， 又 想 靜 靜 的 享 受 ， 我 選 擇 38 。
一 邊 由 38 樓 的 高 處 遠 望 澳 門 半 島 夜 景 ， 一 邊 喝 着 紅 酒 、 干 邑 、 威 士 忌 ， 微 醉 濠 江 ！
微 醉 的 感 覺 源 自 這 裏 多 款 美 酒 ， 紅 酒 、 白 酒 、 干 邑 、 威 士 忌 、 伏 特 加 ， 大 部 分 都 可 以 by glass 。
這 裏 的 儲 酒 量 非 常 豐 富 ， 就 算 是 高 價 的 威 士 忌 和 干 邑 ， 各 有 最 少 三 十 八 款 選 擇 。
干 邑 雖 然 「 襟 飲 」 ， 倒 在 杯 身 挻 直 的 酒 杯 ， 細 聞 之 下 ， 先 散 發 紫 羅 蘭 及 大 麥 的 香 味 ， 然 後 透 出 橡 木 的 香 味 ， 可 惜 ， 暫 不 懂 欣 賞 ， 還 是 喜 愛 威 士 忌 。
可 選 擇 的 威 士 忌 種 類 多 到 不 得 之 了 ， 愛 爾 蘭 的 、 日 本 的 、 加 拿 大 的 ， 當 然 更 少 不 了 蘇 格 蘭 的 。
看 着 wine list ， Highland 、 Lowland 、 Speyside 、 Islay 、 Campbeltown ， single malt 或 blended ， 多 到 眼 花 繚 亂 ， 有 排 揀 。
點 了 杯 和 Macallan 一 同 來 自 Speyside 的 Glenfarclas 21 年 威 士 忌 ， 坐 在 露 天 的 花 園 中 ， 呷 一 口 琥 珀 色 的 黃 金 液 ， 再 遠 眺 新 口 岸 一 帶 夜 色 ， 迷 人 ！ 呷 多 口 ， 慢 慢 進 入 微 醉 的 狀 態 ， 眼 前 景 物 變 得 矇 矓 。
但 ， 絕 不 能 醉 ， 否 則 浪 費 了 美 麗 的 濠 江 夜 空 。
38
地 址 ： 氹 仔 皇 冠 酒 店 38 樓
電 話 ： 853 28868868
營 業 時 間 ： 星 期 日 至 四 10am-2am ； 星 期 五 、 六 10am-3am
平 均 消 費 ： $100
夜 炭 火
Clubbing 和 燒 烤 ， 氣 氛 都 是 主 角 。
一 大 班 人 熱 熱 鬧 鬧 找 個 可 以 消 夜 飲 酒 吹 風 傾 偈 的 好 地 方 ， 他 們 會 去 泰 臣 。
開 放 式 的 燒 烤 場 ， 縷 縷 炊 煙 ， 香 濃 的 炭 火 ， 陪 襯 着 熱 鬧 的 氣 氛 。
露 天 炭 火 香 泰 臣 燒 烤
春 日 的 天 氣 ， 乍 暖 還 寒 ， 在 露 天 地 方 享 受 月 光 浴 ， 令 人 分 外 舒 服 。
午 夜 的 泰 臣 依 然 旺 場 ， 廿 來 歲 的 年 青 人 佔 大 多 數 。
隔 鄰 的 女 士 ， 一 身 黃 色 one-piece 吊 帶 裙 ， 啜 着 冰 凍 可 樂 ， 清 爽 清 爽 。
挑 一 個 可 以 遠 望 黑 沙 海 灘 的 位 置 坐 ， 經 過 炭 燒 爐 ， 長 毛 師 傅 在 燒 烤 ， 牛 油 燒 扇 貝 、 蜜 汁 燒 風 鱔 、 蜜 味 燒 雞 翼 、 蒜 茸 黑 椒 牛 仔 骨 ， 朕 朕 炭 火 香 味 撲 鼻 ， 款 款 都 引 得 我 乖 乖 坐 下 等 吃 。
說 到 等 吃 ， 師 傅 不 依 香 港 節 奏 ， 他 他 條 條 的 慢 慢 燒 ， 一 派 悠 閒 的 生 活 態 度 ， 讓 來 吃 燒 烤 的 人 一 同 感 染 他 那 份 優 游 的 氣 氛 。
差 不 多 三 十 分 鐘 ， 食 物 才 送 到 。
食 物 上 枱 ， 炭 火 的 香 味 飄 來 ， 很 香 ！
先 來 試 試 最 愛 的 蜜 汁 燒 風 鱔 ， 燒 鱔 入 口 滑 溜 、 鮮 甜 、 通 透 、 刺 激 ， 雖 及 不 上 鰻 魚 ， 不 過 鱔 的 味 道 濃 ， 沒 有 半 點 泥 味 ， 加 上 師 傅 塗 上 蜜 糖 來 來 回 回 燒 幾 次 ， 表 皮 多 了 一 層 糖 衣 ， 甜 甜 的 ， 添 兩 滴 檸 檬 汁 上 面 ， 味 道 更 豐 富 。
牛 油 燒 帶 子 味 道 一 般 ， 蒜 茸 的 牛 油 味 道 濃 ， 反 而 搶 去 扇 貝 的 鮮 味 。
最 驚 喜 的 是 蜜 味 燒 雞 翼 ， 一 口 咬 下 ， 蜜 汁 雞 油 飛 射 ， 濺 得 衫 領 也 有 ， 不 理 了 ， 着 實 好 味 ！
蜜 汁 燒 風 鱔 ， 糖 衣 包 裝 ， 入 口 晶 瑩 通 透 。 時 價 ， 這 碟 約 $120 。
黑 椒 蜜 味 燒 雞 翼 ， 雞 油 甚 多 ， 肉 質 幼 滑 ， 用 手 拿 住 咬 ， 滋 味 ！ $15/ 隻
燒 魷 魚 ， 新 鮮 的 魷 魚 只 撒 上 鹽 炭 燒 ， 凸 顯 魷 魚 的 鮮 味 。 時 價 ， 這 碟 約 $50 。
泰 臣 有 露 天 和 室 內 座 位 ， 不 怕 吹 風 的 ， 一 定 坐 露 天 ， 睇 晒 黑 沙 海 灘 ！
浪 漫 講 本 事
風 繼 續 吹 ， 飲 一 口 冰 涼 的 青 島 ， 就 算 已 有 食 物 落 肚 暖 胃 ， 穿 上 了 windbreaker ， 亦 開 始 覺 得 有 點 涼 。 露 天 ， 是 這 裏 其 中 一 個 賣 點 ， 就 是 炎 熱 的 晚 上 來 吃 炭 火 燒 烤 ， 依 然 有 風 ， 不 怕 受 溫 度 影 響 。
浪 漫 也 得 講 本 事 ， 身 子 弱 的 話 ， 深 夜 來 這 裏 的 時 候 ， 還 是 多 穿 一 件 衣 服 ， 或 者 放 棄 露 天 位 置 ， 在 室 內 品 嘗 惹 味 的 燒 烤 ， 流 感 始 終 不 好 惹 。
泰 臣 燒 烤
地 址 ： 路 環 黑 沙 村 19 號 地 下
電 話 ： 853 2888 2298
營 業 時 間 ： 6pm-5am
平 均 消 費 ： $80
林 記 燒 烤 隱 身 於 民 居 之 中 ， 要 搵 食 先 要 認 得 招 牌 。
用 自 製 的 烤 爐 燒 牛 脷 ， 先 是 猛 火 將 肉 汁 封 死 再 慢 火 將 牛 油 逼 出 ， 香 口 ！ $45
芥 末 燒 豬 鎚 ， 用 乳 豬 髀 骨 做 ， 配 上 自 家 調 製 的 芥 末 ， 甜 中 帶 酸 。 $30
葡 式 薯 絲 炒 馬 介 休 ， 平 時 吃 馬 介 休 多 數 配 薯 茸 ， 改 用 薯 絲 ， 香 脆 的 口 感 ， 佐 酒 一 流 。 $68
澳 門 人 之 夜 燒 店 林 記
沒 有 追 風 逐 浪 的 興 致 ， 只 想 吃 好 的 葡 式 燒 烤 ？
那 ， 可 試 試 去 林 記 。
林 記 外 貌 平 平 ， 店 內 也 無 甚 裝 修 可 言 ， 能 吸 引 人 幫 襯 ， 靠 的 只 有 這 裏 的 炭 火 燒 烤 和 咖 喱 了 。
老 闆 兼 大 廚 權 哥 ， 燒 了 二 十 年 炭 火 燒 烤 ， 一 直 也 只 用 自 製 的 炭 爐 做 燒 烤 ， 貪 其 可 以 封 緊 肉 汁 之 餘 ， 又 可 以 令 食 物 增 添 一 份 香 口 的 感 覺 。
很 多 人 平 時 去 BBQ ， 都 是 一 味 喪 燒 ， 不 理 火 勢 ， 件 件 食 物 都 是 用 同 樣 火 力 ， 結 果 變 得 焦 頭 爛 額 。
看 權 哥 燒 烤 ， 燒 羊 架 用 大 火 後 轉 慢 火 、 燒 魚 就 全 程 慢 火 ； 何 時 猛 火 怒 燒 ， 何 時 離 火 輕 煨 ， 都 是 一 門 學 問 。
不 過 問 權 哥 葡 式 燒 烤 是 甚 麼 ， 權 哥 但 笑 不 語 ， 也 罷 ， 不 考 究 了 ， 最 緊 要 此 刻 讓 我 吃 羊 髀 鹹 牛 脷 。
看 ， 林 記 的 鹹 牛 脷 遍 佈 油 花 ， 入 口 有 些 少 油 膩 ， 不 過 味 道 非 常 好 ， 輕 輕 燒 一 燒 ， 將 牛 油 逼 出 ， 香 口 ！ 管 它 卡 路 里 爆 棚 ， 味 道 好 就 夠 了 。
招 牌 菜 芥 末 燒 羊 十 一 （ $98 ） ， 以 一 排 十 一 條 的 羊 腰 扒 先 烤 後 焗 ， 外 皮 香 脆 內 裏 嫩 滑 。
最 引 人 入 勝 的 是 芥 末 ， 以 日 式 芥 末 配 上 英 式 芥 末 再 加 入 蜜 糖 等 調 味 料 混 製 而 成 ， 辣 味 未 至 於 嗆 喉 ， 不 過 大 啖 的 吃 易 「 上 腦 」 ， 一 陣 麻 痺 ， 挺 過 癮 ！
林 記
地 址 ： 澳 門 黑 沙 環 新 街 海 濱 花 園 第 8 座 C 鋪
電 話 ： 853 2845 3615
營 業 時 間 ： 6pm-4am
平 均 消 費 ： $80
工 作 人 員 穿 上 彩 衣 ， 帶 狗 仔 繞 場 一 周 ， 是 讓 牠 們 熟 習 環 境 嗎 ？
電 兔 一 出 ， 六 條 格 力 狗 勁 跑 喪 追 。 我 的 六 號 ， 跑 出 了 ！
入 閘 前 先 帶 狗 仔 行 沙 圈 ， 人 人 金 睛 火 眼 望 到 實 ， 睇 狗 仔 的 狀 態 。
電 子 錶 板 顯 示 出 隻 的 資 料 和 賠 率 ， 我 的 六 號 是 大 熱 。
逸 園 賽 狗 台 山 搵 食
恕 我 愚 昧 ， 處 男 下 海 入 狗 場 ， 一 心 以 為 人 人 都 會 狂 嗌 怒 叫 一 整 晚 ， 原 來 是 錯 的 ！ 怒 吼 是 有 ， 不 過 每 場 不 到 半 分 鐘 。 鐘 聲 一 響 ， 電 兔 出 籠 ， 六 條 格 力 狗 拼 命 死 追 ， 六 號 狀 態 不 錯 ， 六 號 加 油 ， 心 裏 叫 着 ， 六 號 、 六 號 、 上 上 上 、 上 上 上 ！ 雖 沒 投 注 ， 但 給 了 入 場 費 ， 怎 也 叫 個 夠 ， 出 彎 入 直 路 ， 腎 上 腺 素 颷 升 ， 哎 呀 ， 六 號 真 的 跑 出 ， 早 知 投 注 啦 ， 蝕 了 ！ 算 ， 反 正 來 到 逸 園 狗 場 ， 無 論 輸 贏 ， 只 要 走 到 一 箭 之 隔 的 台 山 區 ， 都 總 可 找 到 好 東 西 吃 ， 算 下 來 ， 也 沒 損 失 。
十 時 左 右 人 最 多 ， 坐 到 出 外 面 。
烏 雞 白 鳳 丸 ， 黑 色 的 是 當 歸 烏 雞 丸 ， 白 色 的 是 爽 口 的 墨 魚 丸 。 $45
老 闆 周 生 自 家 改 良 的 鹽 水 浸 鱸 魚 ， 肉 質 鮮 嫩 。 $98
門 前 特 設 大 魚 缸 ， 就 知 有 靚 海 鮮 。
罕 有 海 鮮 豬 骨 煲 新 南 粵 成 記
六 十 年 代 是 賽 狗 的 火 紅 年 代 ， 台 山 區 ， 食 檔 林 立 ， 不 少 檔 主 ， 都 是 由 名 廚 出 身 ， 人 人 身 懷 絕 技 各 據 一 方 ， 每 逢 賽 狗 日 的 晚 上 ， 消 夜 時 間 食 店 例 必 爆 滿 ， 好 似 球 記 ， 就 以 一 味 「 骨 香 鯧 」 ， 魚 香 滿 溢 而 獨 步 狗 場 ， 傳 說 在 六 十 年 代 已 有 香 港 酒 店 以 當 時 三 萬 元 力 邀 過 江 坐 鎮 。 四 十 年 後 的 今 天 ， 骨 香 鯧 已 經 失 傳 ， 豬 骨 煲 和 夜 茶 才 是 王 道 ！
肉 蟹 海 鮮 豬 骨 煲 ， 內 有 多 款 海 產 、 乳 豬 和 豬 骨 ， 分 量 非 常 澎 湃 。 $268
周 生 一 家 是 水 上 人 ， 對 揀 海 鮮 特 別 敏 感 。
骨 煲 進 化 論
從 狗 場 往 北 走 五 分 鐘 ， 抵 南 粵 批 發 市 場 ， 時 為 午 夜 十 二 時 半 。
四 周 漆 黑 一 片 ， 彷 彿 是 月 光 光 心 慌 慌 (Halloween) 的 場 景 ， 轉 頭 Jason 會 走 出 來 殺 人 。 行 近 ， 整 個 批 發 市 場 只 有 她 有 丁 點 燈 光 。
她 ， 就 是 新 南 粵 成 記 。 成 記 特 別 將 傳 統 的 骨 煲 改 良 ， 加 入 海 鮮 和 燒 乳 豬 肉 ， 成 為 無 敵 海 鮮 乳 豬 豬 骨 煲 。
喝 一 口 清 澈 的 湯 頭 ， 非 常 清 甜 。 她 們 的 骨 煲 夠 清 澈 ， 因 為 在 煮 前 師 傅 先 將 骨 去 皮 減 膩 ， 煮 完 後 更 會 撇 去 表 面 的 油 ， 令 湯 底 不 會 油 膩 混 濁 。 選 用 上 上 等 貨 印 尼 胡 椒 煲 湯 ， 湯 底 不 會 一 味 死 辣 無 香 味 。 還 要 加 入 海 鮮 一 起 熬 ， 怎 會 不 香 甜 ？ 豬 骨 有 兩 款 選 擇 ， 分 別 是 短 身 肉 多 較 肥 的 豬 手 骨 和 粗 大 筋 多 骨 髓 多 的 豬 筒 骨 。
煲 面 蓋 滿 花 甲 、 海 蝦 、 水 蟹 和 乳 豬 ， 令 吃 豬 骨 煲 變 得 一 點 不 單 調 。
揀 手 靚 海 鮮
豬 骨 煲 之 外 ， 海 鮮 菜 式 也 值 得 嘗 試 。
成 記 的 老 闆 周 生 是 水 上 人 ， 上 一 代 是 漁 民 ， 自 小 對 海 鮮 有 一 定 的 認 識 ， 每 朝 早 當 其 他 行 家 還 在 睡 夢 中 的 時 候 ， 他 就 到 沙 梨 頭 海 鮮 批 發 市 場 親 自 揀 貨 ， 搬 走 一 籮 籮 靚 魚 靚 蟹 。
周 生 揀 的 海 產 除 了 靚 ， 亦 罕 ， 如 獅 頭 魚 、 蝦 池 魚 、 深 海 鱸 魚 。
這 裏 一 味 鹽 水 鱸 魚 ， 就 是 用 新 鮮 鱸 魚 醃 製 的 。
用 鹽 水 醃 魚 ， 原 本 是 水 上 人 用 來 保 鮮 的 做 法 ， 給 周 生 改 良 變 成 上 大 枱 的 大 菜 。
深 海 鱸 魚 本 身 味 道 不 重 ， 用 鹽 水 醃 過 ， 加 重 了 魚 的 味 道 ， 卻 無 損 魚 肉 的 幼 滑 ， 雖 未 至 入 口 即 溶 ， 但 有 絲 的 感 覺 。
烏 雞 白 鳳 丸
見 豬 骨 吃 得 七 七 八 八 ， 周 生 捧 上 黑 白 兩 款 丸 ， 白 色 的 一 看 就 知 是 墨 魚 丸 ； 黑 色 的 ， 不 知 道 ， 在 湯 中 淥 熟 放 入 口 ， 陣 陣 當 歸 的 清 香 味 ， 彈 牙 的 丸 肉 在 牙 縫 中 激 撞 ， 但 吃 不 出 是 甚 麼 。
周 生 說 是 烏 雞 ， 他 們 用 新 鮮 的 烏 雞 混 入 當 歸 打 成 丸 ， 十 分 滋 補 。
在 場 的 男 士 個 個 吃 得 津 津 有 味 ， 誰 說 當 歸 烏 雞 只 是 女 士 的 恩 物 ？
新 南 粵 成 記
地 址 ： 何 賢 紳 士 大 馬 路 南 粵 批 發 市 場 1 樓 A 鋪
電 話 ： 853 2843 7686
營 業 時 間 ： 6pm- 2am
平 均 消 費 ： $80
一 煲 胡 椒 豬 骨 煲 ， 夠 多 人 吃 ， 吃 完 湯 底 可 以 打 邊 爐 。 $98( 細 ) /$118 ( 大 )
老 闆 細 心 地 遞 上 飲 管 ， 方 便 吸 啜 豬 骨 髓 。
啜 啜 豬 骨 山 雄 裕 老 地 方
都 說 這 區 是 吃 豬 骨 煲 的 勝 地 。
另 一 間 雄 裕 老 地 方 ， 絕 對 夠 正 宗 。
小 店 藏 身 在 關 閘 民 居 之 中 ， 不 易 找 ， 朋 友 話 不 用 擔 心 ， 要 找 得 到 方 法 有 二 ， 一 是 問 人 老 地 方 在 哪 裏 ， 附 近 的 街 坊 也 會 指 路 的 ， 二 是 賽 完 狗 跟 着 人 潮 ， 多 數 都 會 找 到 的 。
再 找 不 着 ， 試 試 用 鼻 子 大 力 索 ， 索 索 哪 裏 有 胡 椒 的 香 氣 吧 。
行 近 鋪 面 ， 一 縷 縷 輕 煙 飄 出 來 ， 然 後 陣 陣 胡 椒 香 味 ， 刺 鼻 ， 找 到 了 ！ 店 子 有 兩 邊 ， 新 鋪 那 邊 光 猛 乾 淨 企 理 。
坐 下 ， 見 枱 枱 都 是 胡 椒 豬 骨 煲 ， 起 身 坐 低 ， 起 身 坐 低 ， 食 客 此 起 彼 落 ， 忘 我 地 大 嚼 大 啜 豬 骨 。
對 ， 是 啜 ， 且 用 飲 管 啜 ， 老 闆 細 心 地 為 食 客 預 備 了 一 條 小 小 的 膠 管 ， 方 便 啜 食 豬 筒 骨 髓 ， 拿 起 飲 管 輕 輕 啜 ， 骨 髓 就 沿 着 飲 管 直 奔 喉 頭 ， 挺 爽 ！
再 呷 一 小 口 胡 椒 湯 ， 清 甜 中 帶 些 少 辣 ， 引 起 食 慾 。
這 裏 的 骨 煲 是 用 白 胡 椒 煮 成 ， 略 帶 潮 州 風 味 。
有 人 話 用 豬 前 腿 骨 做 骨 煲 較 好 ， 我 就 說 這 店 用 的 豬 後 腿 骨 ( 豬 筒 骨 ) 較 佳 。
豬 前 腿 骨 骨 頭 小 而 軟 膜 多 ， 吃 起 來 肉 質 爽 還 爽 ， 不 過 就 沒 有 骨 髓 可 啜 。
還 是 豬 筒 骨 較 好 吧 ， 骨 頭 雖 大 ， 不 過 肉 少 筋 多 ， 我 最 愛 整 件 拿 在 手 慢 慢 噒 ， 啜 完 骨 ， 手 指 也 啜 埋 ， 夠 原 始 ！ 儀 態 ？ 不 理 了 。
椒 鹽 瀨 尿 蝦 ， 炒 得 夠 乾 身 ， 鑊 氣 充 足 。 $70( 例 )
食 客 此 起 彼 落 ， 企 高 坐 低 食 豬 骨 。
不 愛 豬 骨 的 ， 亦 可 以 試 試 花 雕 醉 雞 鍋 ， 只 用 兩 斤 重 的 雞 ， 嫩 口 。 $98( 細 ) /$118 ( 大 )
火 鍋 配 料 多
吃 罷 豬 骨 ， 骨 湯 頓 變 靚 湯 底 ， 用 來 打 邊 爐 最 適 合 。
火 鍋 配 料 不 少 ， 花 甲 、 肥 牛 、 蝦 、 東 風 螺 、 螄 蚶 ， 選 擇 非 常 豐 富 。 多 提 一 點 ， 這 裏 的 豬 骨 煲 ， 不 ， 是 豬 骨 山 才 對 ， 一 煲 細 的 ， 已 夠 四 個 彪 形 大 漢 擦 餐 勁 ， 別 眼 闊 肚 窄 ， 柯 打 食 物 時 要 留 意 分 量 。 吃 到 尾 聲 時 ， 記 得 舀 一 碗 豬 骨 精 華 湯 喝 ， 為 骨 煲 畫 上 完 美 的 句 號 。
雄 裕 老 地 方 美 食
電 話 ： 853 2843 5064
地 址 ： 澳 門 關 閘 馬 路 泰 豐 新 村 大 豐 銀 行 石 級 平 台 上
營 業 時 間 ： 6pm-3am
平 均 消 費 ： $80
脆 皮 燒 肉 熱 辣 辣 ， 皮 脆 肉 滑 ， 豬 油 又 香 ， 兩 時 多 才 出 爐 ， 想 吃 要 夾 啱 時 間 。 $20( 例 )
輸 狗 只 好 飲 夜 茶 ！ 烏 佬 茶 寮
一 時 半 ， 就 是 一 時 半 ， 來 早 了 ， 只 可 在 門 外 企 等 ， 想 入 內 坐 着 等 ？ 不 能 ， 愛 死 烏 佬 茶 寮 這 樣 有 性 格 。
每 日 凌 晨 一 時 半 開 工 ， 門 外 未 至 於 要 排 長 龍 ， 不 過 就 要 排 一 陣 隊 等 帶 位 囉 。
賽 狗 日 之 晚 上 這 裏 例 爆 ， 來 的 ， 多 半 是 輸 家 。
放 心 ， 輸 場 狗 仔 ， 不 會 殺 人 的 。
好 些 火 爆 阿 叔 依 然 惦 念 剛 剛 輸 的 幾 場 ， 仍 在 討 論 ， 算 吧 ， 來 這 裏 吃 碟 即 晚 燒 的 炭 爐 蜜 汁 肥 叉 燒 ， 或 者 點 碟 豉 油 雞 ， 吃 得 人 手 舞 足 蹈 ， 忘 卻 一 陣 輸 錢 的 失 落 。
肥 美 的 燒 鴨 ， 肥 油 多 到 嘔 ， 但 極 香 。 $20( 例 )
豉 油 雞 與 叉 燒 ， 豉 油 香 蜜 汁 甜 ， 不 可 不 試 。 $20( 例 )
兩 時 左 右 人 頭 湧 湧 ， 因 為 ， 燒 肉 出 爐 ！
除 了 燒 味 點 心 ， 還 有 蒸 魚 。
輸 狗 救 星 炭 燒 肉
夜 來 炭 香 ， 源 自 黑 漆 漆 的 後 巷 ， 火 舌 熊 熊 四 圍 飛 ， 一 團 黑 影 在 火 光 中 轉 來 轉 去 ， 在 月 光 底 下 ， 師 傅 似 在 煉 劍 ， 其 實 是 炭 爐 燒 肉 。
香 ， 炭 香 ， 香 得 不 得 之 了 ， 當 中 又 夾 雜 着 豬 油 的 甘 香 味 。
先 出 爐 的 ， 是 金 黃 色 脆 皮 的 燒 腩 仔 。
半 透 明 肥 膏 與 白 肉 相 間 ， 頂 層 是 黃 金 色 的 豬 沙 皮 ， 未 放 入 口 都 已 感 受 到 那 份 鬆 脆 的 感 覺 。
放 入 口 中 ， 一 咬 ， 不 得 了 ， 熱 辣 辣 豬 油 猛 流 向 下 巴 ， 嫩 滑 的 五 花 腩 在 口 中 爆 發 出 豬 油 的 甘 香 ， 很 滿 足 ！
再 來 就 是 蜜 汁 叉 燒 ， 不 是 全 肥 不 准 吃 ， 膽 固 醇 萬 歲 ， 全 片 放 入 口 。 陣 陣 的 蜜 香 ， 黏 在 門 牙 之 上 ， 腍 滑 的 叉 燒 在 口 中 盪 漾 着 ， 甜 蜜 的 感 覺 正 好 抵 銷 輸 狗 的 失 落 ， 果 真 是 「 輸 狗 救 星 」 。
從 前 去 澳 門 ， 消 夜 吃 叉 燒 首 選 冠 男 軒 的 「 地 拖 叉 燒 」 ； 吃 過 烏 佬 的 蜜 汁 叉 燒 後 ， 對 不 起 ， 我 見 異 思 遷 了 。
先 旨 聲 明 ， 在 吃 燒 肉 前 ， 我 吃 了 兩 碟 釀 青 椒 、 一 籠 豉 椒 牛 柏 頁 和 一 碟 番 薯 ， 飽 了 大 半 ， 再 吃 燒 肉 和 叉 燒 ， 很 飽 ！
不 知 是 誰 點 還 了 豉 油 雞 和 燒 鴨 ， 不 妙 ， 浪 費 了 。
誰 知 吃 了 後 ， 為 食 鬼 上 身 ， 不 停 口 不 停 口 ， 連 豉 油 雞 的 肋 骨 也 不 放 過 ， 照 噒 可 也 。
吃 得 滿 滿 一 肚 子 ， 又 雞 又 鴨 又 燒 肉 ， 埋 單 一 百 蚊 也 不 到 ， 經 濟 實 惠 。
烏 佬 茶 寮
地 址 ： 黑 沙 環 馬 場 海 邊 馬 路 125 號
營 業 時 間 ： 1:30am-6am
平 均 消 費 ： $25
猜 情 尋
尋 覓 。 尋 覓 永 遠 是 最 動 人 。 跟 半 夜 流 動 車 仔 檔 ， 捉 一 場 迷 藏 ， 像 談 一 場 沒 把 握 的 戀 愛 。
在 澳 門 追 尋 流 動 車 仔 檔 ， 看 緣 份 ， 更 要 講 timing 。
微 甜 五 花 茶 ， 五 花 花 香 味 濃 。 $ 5
霍 師 傅 推 車 擺 檔 五 十 年 ， 日 日 送 上 窩 心 的 問 候 。
價 錢 全 寫 在 鏡 面 上 ， 一 目 了 然 。
霍 華 記 鐵 皮 車 涼 茶 邂 逅 地 點 / 紅 街 市
愛 情 ， 就 是 這 麼 玄 。 不 來 的 時 候 ， 怎 求 也 沒 有 ； 要 來 的 時 候 ， 擋 也 擋 不 住 。
好 似 半 夜 想 找 一 碗 涼 茶 ， 解 毒 清 熱 一 下 ， 由 新 馬 路 一 路 行 至 沙 梨 頭 ， 再 走 到 紅 街 市 ， 遍 尋 不 獲 。
忽 然 ， 背 後 一 道 聲 音 ： 「 哥 哥 仔 ， 見 你 面 色 頗 燥 熱 ， 要 來 杯 五 花 茶 嗎 ？ 」
回 身 轉 頭 看 ， 是 霍 華 記 。 放 下 五 元 ， 灌 下 一 大 杯 五 花 茶 ， 清 清 的 ， 不 太 甜 ， 略 帶 花 香 味 。 更 深 印 象 的 ， 是 霍 華 記 的 鐵 皮 車 。
鐵 皮 車 用 了 大 半 個 世 紀 ， 風 采 依 然 ， 手 寫 鏡 面 價 目 表 、 舊 式 手 動 火 水 燈 、 白 銅 波 波 涼 茶 樽 ， 愈 是 細 看 ， 愈 是 愛 上 。
我 認 我 認 ， 我 認 我 是 愛 懷 舊 ， 那 份 舊 日 情 懷 ， 那 種 人 情 味 ， 霍 華 記 一 句 關 懷 ， 很 窩 心 ， 教 人 如 何 不 愛 他 ？
聽 霍 師 傅 講 ， 澳 門 政 府 向 他 收 購 了 一 部 鐵 皮 車 ， 現 放 在 博 物 館 。
願 現 在 的 鐵 皮 車 行 得 走 得 ， 為 人 民 服 務 ， 不 然 ， 下 次 再 見 要 在 博 物 館 了 。
柴 魚 花 生 粥 粥 底 夠 綿 ， 柴 魚 味 道 重 。 $13
成 哥 粥 檔 擺 了 十 多 年 ， 至 近 年 才 與 蓮 姐 分 開 各 自 擺 賣 。
成 哥 柴 魚 花 生 粥 邂 逅 地 點 / 葡 京 一 帶 ， 葡 文 學 校 附 近
愛 情 令 人 盲 目 ， 亦 會 令 人 反 目 ， 說 的 是 成 哥 柴 魚 花 生 粥 。
從 前 金 鋪 附 近 ， 成 哥 跟 蓮 姐 的 粥 品 車 仔 檔 ， 相 連 位 拍 住 開 ， 十 幾 年 來 相 安 無 事 。
直 至 一 日 ， 不 知 是 誰 忽 然 發 現 對 方 一 直 賣 的 食 物 跟 自 己 的 一 樣 ， 結 果 ， 合 久 必 分 。 蓮 姐 粥 檔 搬 入 後 街 ， 成 哥 自 己 就 搬 到 葡 京 附 近 擺 檔 。
說 老 實 ， 成 哥 的 柴 魚 花 生 粥 的 確 比 蓮 姐 的 一 檔 好 吃 ， 柴 魚 味 道 夠 ， 粥 底 又 夠 綿 ， 加 上 自 家 製 的 豬 肉 燒 賣 ， 半 肥 半 瘦 ， 口 感 一 流 ， 難 怪 要 分 開 做 。 雖 未 成 仇 家 ， 但 老 朋 友 變 最 佳 損 友 ， 可 惜 ！
阿 伯 不 愛 說 話 ， 專 心 看 火 候 煲 茶 ， 孤 芳 自 賞 。
蛋 茶 味 道 似 麥 茶 ， 入 口 略 甜 ， 配 上 雞 蛋 ， 味 道 則 剛 剛 好 。 $10
阿 伯 桑 寄 生 蛋 茶 邂 逅 地 點 / 三 盞 燈 一 帶
每 次 去 澳 門 ， 每 次 都 想 試 吓 阿 伯 蛋 茶 。
可 惜 ， 跟 他 緣 薄 ， 不 是 茶 賣 光 了 ， 就 是 休 息 不 開 工 ， 總 是 遇 不 上 。 更 失 望 的 是 ， 阿 伯 久 不 久 就 搬 一 次 位 ， 一 時 在 新 橋 ， 一 時 在 永 樂 戲 院 ， 尋 尋 覓 覓 ， 問 街 坊 ， 街 坊 也 不 知 。
今 次 ， 竟 然 在 光 復 街 口 ， 給 我 遇 上 他 。
微 黃 的 燈 光 ， 灰 白 的 炊 煙 ， 分 外 淒 美 。 駝 背 的 身 影 ， 是 他 了 。
趨 前 ， 但 見 阿 伯 一 拐 一 拐 地 ， 在 炭 爐 上 將 瓦 幾 煲 茶 倒 入 一 碗 ， 心 想 何 不 一 個 大 鋼 鍋 簡 單 了 事 ？ 然 而 老 人 家 就 是 堅 持 瓦 煲 香 氣 難 以 取 代 ， 寧 願 多 花 工 夫 。
苦 候 多 時 ， 終 於 給 我 買 到 一 碗 ， 喝 一 口 ， 味 道 濃 郁 ， 有 些 少 咖 啡 麥 茶 味 。 雖 然 有 點 甜 過 了 頭 ， 但 加 蛋 吃 卻 剛 剛 好 。
在 冷 清 的 晚 上 喝 一 口 熱 茶 ， 暖 在 心 。
每 晚 阿 姐 推 着 一 桶 豆 腐 花 ， 每 晚 只 得 一 桶 ， 賣 完 就 算 。
白 滑 豆 腐 花 ， 非 常 之 滑 ， 糖 水 帶 有 薑 味 ， 有 些 少 辣 。 $5
阿 姐 幼 滑 豆 腐 花 邂 逅 地 點 / 北 區 關 閘 一 帶
從 來 不 信 一 見 鍾 情 ， 要 談 一 場 戀 愛 ， 必 要 互 相 了 解 。
直 至 遇 上 她 ， 我 開 始 相 信 一 見 鍾 情 這 回 事 。 她 ， 是 一 碗 豆 腐 花 。
偶 爾 經 過 北 區 關 閘 ， 在 巴 波 沙 坊 的 百 里 鮮 飯 店 門 口 ， 一 條 長 長 的 人 龍 排 着 隊 ， 好 奇 一 看 ， 是 她 ！
又 白 又 滑 ， 見 第 一 眼 ， 就 知 道 我 愛 上 她 。
排 了 十 五 分 鐘 ， 終 可 以 跟 她 相 遇 。
白 白 滑 滑 的 豆 腐 花 入 口 就 溜 進 喉 嚨 ， 滑 不 留 口 。
糖 水 中 加 了 薑 ， 甜 中 帶 辣 ， 有 性 格 ， 更 令 人 愛 不 釋 手 。
蒲 場 阿 伯 不 定 時 在 蒲 場 一 帶 擺 檔 。
茶 葉 蛋 、 甜 粟 米 ， 剛 好 為 玩 樂 後 的 蒲 友 們 送 上 溫 暖 。 $5
蒲 場 茶 葉 蛋 邂 逅 地 點 / 大 馬 路 友 邦 大 廈
愛 情 的 發 生 ， 總 要 夾 對 時 機 ， 早 一 點 不 行 ， 晚 一 點 錯 過 ， 跟 蒲 場 茶 葉 蛋 的 相 遇 ， 就 是 這 樣 夾 對 時 間 。
那 天 ， 剛 剛 到 蒲 場 見 識 完 ， 清 晨 四 時 多 ， 又 寒 又 肚 餓 ， 忽 然 飄 來 陣 陣 茶 葉 蛋 香 和 粟 米 的 甜 味 。
不 遠 處 ， 有 位 肥 叔 叔 推 着 車 擺 賣 。
講 真 ， 茶 葉 蛋 不 是 這 麼 吸 引 的 食 物 ， 粟 米 更 從 來 不 是 我 杯 茶 ， 但 在 此 時 此 刻 出 現 ， 正 是 我 的 救 星 。
聽 肥 叔 叔 講 ， 他 不 是 日 日 在 這 裏 擺 檔 ， 久 不 久 才 在 這 裏 出 現 。
茶 葉 蛋 味 道 夠 香 ， 但 不 算 驚 為 天 人 。 只 是 一 口 暖 意 ， 已 為 我 的 清 晨 增 添 一 種 幸 福 的 感 覺 。
老 媽 媽 組 成 的 街 坊 舞 蹈 團 ， 晚 晚 跳 老 舞 。
渡 船 巷 轉 角 位 還 有 露 天 大 排 檔 。
從 前 碼 頭 旁 是 流 動 小 販 檔 的 天 下 ， 現 在 變 了 泊 車 的 地 方 。
沙 梨 頭 海 邊 街 一 帶 ， 愈 來 愈 多 新 落 成 的 樓 宇 入 伙 。
沙 梨 頭 海 邊 街 近 年 又 興 旺 過 來 。
由 新 馬 路 走 到 沙 梨 頭 只 是 五 分 鐘 路 程 ， 車 也 不 用 搭 。
大 紅 燈 籠 高 高 掛 ， 德 成 按 在 沙 梨 頭 屹 立 不 倒 。
街 頭 擺 檔 的 細 龜 炒 麵 在 沙 梨 頭 區 無 人 不 識 。
電 單 車 車 來 車 往 ， 為 的 ， 是 外 買 消 夜 。
萬 生 涼 茶 附 近 從 前 有 個 大 牌 坊 ， 幾 年 前 重 建 清 拆 了 ， 留 下 只 有 萬 生 的 車 仔 檔 。
沙 梨 頭 最 好 不 過 的 時 光
那 時 候 ， 沙 梨 頭 是 澳 門 最 旺 的 一 個 地 方 ， 時 為 六 十 年 代 。
鄰 近 碼 頭 多 、 人 流 多 ， 船 家 泊 岸 落 貨 ， 一 上 岸 就 搵 食 醫 肚 ， 孕 育 出 一 街 流 動 車 仔 檔 ： 黑 白 無 常 麥 芽 糖 、 阿 伯 熱 辣 甜 蔗 汁 、 短 毛 阿 叔 鮮 果 汁 等 ， 無 一 不 是 澳 門 人 之 回 憶 。
但 自 從 碼 頭 搬 到 新 口 岸 後 ， 遊 人 一 下 船 ， 不 是 被 葡 京 賭 場 吸 進 去 ， 就 是 跑 去 議 事 亭 前 地 一 帶 吃 喝 玩 樂 ， 結 果 很 多 家 庭 式 老 店 撐 不 下 去 ， 黯 然 結 業 。 回 歸 十 年 ， 隨 着 內 港 發 展 計 劃 和 十 六 浦 的 開 業 ， 又 上 演 一 場 鳳 凰 浴 火 重 生 記 。
聽 街 坊 講 ， 沙 梨 頭 碼 頭 一 帶 ， 其 實 一 早 經 已 是 各 大 地 產 商 收 購 之 目 標 ， 不 過 碰 上 經 濟 不 景 ， 加 上 受 法 例 所 限 ， 不 能 遮 擋 海 景 ， 三 十 層 高 商 廈 豪 宅 夢 碎 。 結 果 ， 保 留 了 原 有 的 風 貌 。
如 今 ， 沙 梨 頭 是 澳 門 居 住 人 口 最 密 集 的 小 區 之 一 ， 亦 是 食 肆 開 設 最 密 集 地 區 ， 十 步 之 內 ， 必 有 好 吃 之 消 夜 小 店 ， 食 肆 要 站 穩 腳 ， 必 要 有 自 家 獨 門 撒 手 鐧 。
人 人 也 為 了 這 個 牛 雜 鍋 而 來 ， 一 個 鍋 ， 夠 撐 飽 三 個 人 。 $108
澎 湃 牛 雜 鍋 新 記
新 記 火 鍋 能 夠 在 沙 梨 頭 區 站 穩 腳 ， 靠 的 就 是 一 個 牛 雜 鍋 。
新 記 雖 然 有 小 菜 和 其 他 小 炒 ， 不 過 十 枱 有 七 枱 客 也 是 為 了 牛 雜 鍋 而 來 的 。
牛 雜 鍋 底 ， 不 如 說 是 牛 雜 煲 更 加 貼 切 ， 分 量 十 足 ， 非 常 澎 湃 ！
深 褐 色 的 湯 底 放 滿 牛 骨 、 牛 腩 、 牛 肚 、 牛 大 腸 、 牛 粉 腸 、 牛 膀 和 牛 筋 ， 單 吃 鍋 底 ， 足 夠 撐 飽 三 個 大 男 人 。 湯 底 以 香 料 、 中 藥 和 牛 骨 熬 製 ， 將 牛 雜 慢 煮 五 小 時 左 右 ， 令 牛 雜 又 入 味 又 腍 滑 ， 尤 以 牛 膀 最 吸 引 ， 又 夠 味 又 有 咬 口 。 湯 底 愈 煲 愈 出 味 ， 個 多 小 時 ， 加 了 兩 次 牛 肉 湯 ， 味 道 更 加 濃 郁 ， 此 時 點 了 碟 粉 絲 ， 淥 一 淥 ， 粉 絲 索 滿 牛 肉 湯 ， 美 味 得 再 飽 也 停 不 了 口 。
牆 壁 上 貼 滿 當 日 新 鮮 的 海 鮮 。
肥 美 的 鮮 田 雞 髀 ， 加 薑 輕 醃 辟 腥 味 ， 田 雞 髀 肉 滑 彈 牙 。 $58
手 打 飽 魚 雞 滑 ， 在 鮮 雞 滑 中 加 入 青 邊 鮑 ， 煙 煙 韌 韌 的 。 $46
消 夜 時 段 都 幾 爆 場 ， 十 時 多 來 或 要 等 位 。
澳 門 鮮 黃 牛
吃 這 牛 雜 鍋 ， 也 可 加 其 他 配 料 ， 最 吸 引 的 是 牛 。
新 記 的 牛 類 配 料 有 過 十 種 選 擇 ， 牛 雙 連 、 雪 花 牛 、 牛 頸 肉 、 牛 胸 油 等 。
尤 其 是 牛 雙 連 ， 即 牛 胃 頂 部 的 筋 膜 ， 入 口 爽 夾 滑 ， 且 少 了 牛 的 臊 味 。
印 象 最 深 刻 的 ， 則 是 鮮 黃 牛 肉 ， 特 別 挑 選 了 牛 頸 後 的 肉 ， 肉 質 的 纖 維 比 較 幼 細 ， 最 重 要 是 非 急 凍 的 處 理 ， 更 能 保 存 牛 肉 的 鮮 味 ， 外 國 入 口 的 雪 花 肥 牛 立 即 比 下 去 。 其 他 火 鍋 料 ， 不 得 不 試 一 下 這 裏 的 海 鮮 ， 特 別 是 她 們 的 滑 ， 日 日 鮮 打 ， 夠 彈 牙 亦 夠 鮮 味 。
新 記
地 址 ： 綠 楊 與 海 擎 天 ， 寶 翠 花 園 ( 利 明 閣 ) 地 下
電 話 ： 28220317
營 業 時 間 ： 6pm- 5am
平 均 消 費 ： $80
蟹 皇 撈 麵 的 蟹 皇 ， 蟹 油 味 香 ， 只 叫 一 碟 肯 定 不 滿 足 。 $22
濕 炒 蠔 麵 ， 用 新 鮮 的 蠔 仔 ， 蠔 仔 好 creamy 。 $22
想 靜 靜 哋 吃 一 餐 ， 可 到 樓 上 雅 座 。
晚 市 時 段 一 路 爆 滿 至 收 工 ， 來 遲 點 ， 分 分 鐘 沒 有 蠔 麵 吃 。
唔 係 猛 龍 唔 過 江 新 龍 記
早 說 過 沙 梨 頭 浴 火 重 生 中 ， 近 幾 年 ， 舊 區 那 邊 不 斷 有 舊 樓 翻 新 及 大 型 屋 苑 的 興 建 ， 令 沙 梨 頭 的 人 口 增 加 ， 連 鎖 地 增 加 了 對 食 店 的 需 求 。
食 店 ， 一 家 開 完 又 一 家 。 其 中 一 家 是 新 龍 記 。
臨 行 前 做 功 課 ， 問 澳 門 的 朋 友 有 甚 麼 必 吃 消 夜 推 介 ， 他 們 問 我 知 不 知 新 龍 記 在 哪 裏 ， 還 說 非 到 不 可 ， 不 過 不 知 現 在 搬 往 哪 裏 去 了 ， 而 新 龍 記 這 三 個 字 則 印 在 腦 中 。
結 果 ， 到 紅 街 市 覓 食 ， 竟 然 偶 遇 新 龍 記 ， 原 來 新 龍 記 過 了 濠 江 ， 由 氹 仔 踩 入 沙 梨 頭 插 旗 。
抱 着 批 判 的 心 態 ， 一 試 這 裏 的 消 夜 。
霸 王 蟹 油 撈
坐 下 ， 問 阿 姐 有 甚 麼 不 吃 我 會 後 悔 的 ， 阿 姐 二 話 不 說 ， 先 捧 來 一 碟 蟹 皇 撈 麵 。 平 生 最 愛 吃 蟹 皇 ， 不 過 好 麻 煩 ， 用 鉗 插 又 要 撬 ， 撬 完 又 要 剪 ， 剪 完 仲 要 撩 。
試 過 用 牙 生 咬 硬 啜 ， 結 果 唇 爆 見 紅 ， 最 慘 是 搞 了 半 天 ， 可 吃 的 蟹 膏 只 有 幾 両 ； 所 以 有 人 生 拆 蟹 粉 必 定 捧 場 。
甫 上 枱 ， 一 陣 蟹 粉 油 香 飄 來 ， 引 起 我 的 食 慾 ， 夾 起 麵 放 入 口 ， 蟹 油 和 蟹 膏 在 口 中 迴 盪 着 ， 不 得 了 ， 不 說 話 ， 以 免 洩 出 真 氣 ， 令 蟹 味 流 走 。 蟹 皇 撈 麵 的 分 量 和 味 道 都 十 足 ， 肯 定 是 在 膏 蟹 當 造 的 時 候 拆 膏 ， 味 道 鮮 甜 ！ 不 過 蟹 皇 相 當 「 搶 味 」 ， 如 果 要 試 其 他 菜 的 話 ， 還 是 最 後 才 試 蟹 皇 撈 麵 ， 以 免 蟹 味 橫 行 蓋 過 其 他 食 物 的 滋 味 。
吃 完 ， 再 配 上 一 杯 鹹 檸 檬 蜜 ， 無 得 彈 ！
只 是 一 道 蟹 皇 撈 麵 就 教 人 回 味 再 回 味 ， 那 ， 這 裏 的 焗 飯 、 炆 豬 手 、 燴 牛 尾 、 牛 雜 、 牛 腩 ， 怎 辦 ？
新 龍 記
地 址 ： 澳 門 沙 梨 頭 南 街 29 號 地 下 C
電 話 ： 28252517
營 業 時 間 ： 7am-12mn
平 均 消 費 ： $30
雲 吞 皮 薄 如 紗 ， 燈 光 下 ， 透 出 金 光 。
滷 水 大 腸 和 雞 腳 ， 是 來 這 裏 必 吃 的 小 吃 。 $32 （ 前 ） 彈 牙 的 蝦 子 撈 ， 蝦 子 的 鹹 鮮 味 重 。 $18 （ 後 ）
吃 得 出 的 敬 六 記
印 印 復 印 印 ， 每 日 六 記 的 老 闆 明 哥 ， 寧 願 不 做 早 午 市 ， 也 要 印 出 自 家 竹 昇 麵 和 雲 吞 皮 。
敬 業 樂 業 ， 慢 工 出 細 貨 ， 半 日 才 打 出 一 晚 的 麵 來 。
一 口 咬 下 六 記 的 麵 ， 麵 質 富 彈 性 而 爽 滑 ， 帶 點 煙 韌 的 感 覺 ； 細 嚼 ， 會 有 絲 絲 的 蛋 香 味 ， 不 含 半 點 鹼 水 味 。
吃 過 麵 後 ， 還 得 呷 一 口 奶 白 色 的 熱 湯 ， 湯 底 用 上 蝦 乾 、 大 地 魚 、 老 雞 、 豬 筒 骨 等 熬 製 而 成 ， 味 道 濃 但 不 膩 ， 一 口 接 一 口 ， 喝 完 ， 連 水 也 不 用 喝 。 不 得 不 提 的 ， 還 有 蝦 肉 雲 吞 和 錦 滷 雲 吞 ， 沒 吃 過 的 ， 當 自 己 沒 來 過 吧 ！
蝦 肉 雲 吞 皮 薄 ， 且 韌 度 好 ， 但 啖 在 嘴 中 輕 而 無 物 ， 用 上 一 份 豬 肉 和 兩 份 蝦 肉 做 的 餡 料 比 例 好 ， 咬 落 彈 牙 ， 且 有 啖 啖 大 地 魚 末 的 香 味 ， 好 味 ！ 根 據 《 鏞 樓 甘 饌 錄 》 所 述 ， 錦 滷 汁 中 要 有 珍 肝 及 水 發 魚 肚 ， 六 記 的 錦 滷 汁 就 有 豬 雜 、 魷 魚 及 蝦 等 ， 頗 正 統 。 熱 辣 上 碟 ， 金 黃 色 的 雲 吞 皮 鬆 、 香 、 脆 ； 美 中 不 足 的 是 ， 雲 吞 很 快 放 涼 ， 要 快 快 的 放 入 口 。
明 哥 除 了 印 麵 勁 ， 打 鯪 魚 球 一 樣 醒 ， 事 事 親 力 親 為 。
六 記 的 明 哥 示 範 「 搖 搖 板 」 印 麵 。
錦 滷 雲 吞 的 做 法 頗 正 宗 。 $42
米 通 鯪 魚 球 是 六 記 的 名 物 ， 配 上 蜆 介 汁 和 醋 ， 每 日 售 完 即 止 。 $34
注 重 質 素 只 做 晚 市
很 多 吃 過 六 記 消 夜 的 ， 也 會 問 ： 為 何 只 做 晚 市 ？ 問 明 哥 ， 他 只 慢 條 斯 理 的 吐 出 這 句 ： 「 食 物 要 有 質 素 ， 而 且 生 活 比 賺 錢 重 要 。 」
從 前 六 記 也 做 過 午 市 ， 當 沙 梨 頭 仍 是 人 來 人 往 的 時 候 ， 年 紀 輕 輕 的 明 哥 就 幫 六 記 第 一 代 老 闆 ( 即 明 哥 父 親 ) 剝 蝦 殼 煲 湯 ， 明 哥 話 ： 「 以 前 人 比 較 多 ， 一 日 最 少 有 三 轉 客 ， 早 上 漁 民 落 船 、 午 間 咕 哩 落 貨 、 晚 上 漁 民 出 海 ， 每 分 每 秒 都 有 生 意 。
不 過 錢 是 搵 不 完 的 ， 夠 餬 口 就 算 ， 只 做 晚 市 。 」
看 明 哥 換 上 功 夫 衫 ， 搓 好 粉 ， 就 騎 上 長 十 一 呎 的 廣 西 竹 茅 上 ， 以 單 腳 作 支 點 ， 開 始 玩 他 的 「 搖 搖 板 」 。 印 印 印 、 印 印 印 … … 重 重 複 複 的 印 上 印 落 ， 十 分 鐘 過 去 、 二 十 分 鐘 過 去 ， 依 然 在 印 ， 坦 白 講 ， 悶 蛋 ！ 如 不 是 明 哥 分 享 小 時 在 岸 邊 工 作 的 軼 事 ， 肯 定 睡 醒 三 覺 也 不 止 。 停 下 ， 放 下 竹 ， 就 知 明 哥 完 工 ， 薄 如 紗 之 麵 皮 就 印 好 了 ， 拈 起 ， 在 燈 光 下 ， 透 出 淡 淡 的 金 光 ， 美 得 儼 如 藝 術 品 ； 難 怪 連 澳 門 政 府 也 說 要 把 他 的 竹 昇 麵 定 為 人 文 文 化 之 一 。
六 記
地 址 ： 沙 梨 頭 仁 慕 巷 1 號 D 地 下 29 號 碼 頭 對 面
電 話 ： 853 2855 9627
營 業 時 間 ： 6:30pm -5am
平 均 消 費 ： $30
李 生 李 太 每 日 朝 早 就 開 始 煲 粥 ， 去 街 市 揀 新 鮮 豬 骨 ， 事 事 親 力 親 為 。
綿 綿 的 骨 粥 粥 底 ， 混 入 了 元 貝 和 蠔 豉 ， 鹹 鮮 。 $13
路 邊 骨 粥 滾 足 八 十 年 權 記 骨 粥
在 沙 梨 頭 海 邊 街 擺 足 八 十 年 檔 的 權 記 骨 粥 ， 八 十 年 前 由 李 婆 婆 主 理 ， 現 在 交 由 兒 子 和 媳 婦 打 理 。 一 直 以 來 ， 收 夜 班 的 荷 官 、 沙 梨 頭 的 老 街 坊 ， 都 愛 來 權 記 買 外 賣 豬 骨 粥 回 家 當 消 夜 。 老 街 坊 碰 面 ， 點 碗 豬 骨 粥 吹 吓 水 ， 吃 完 ， 又 移 玉 步 到 隔 鄰 的 勤 記 吃 糖 水 。
「 當 年 我 媽 媽 在 這 個 位 置 開 檔 ， 做 的 都 是 街 坊 生 意 。 後 來 葡 京 開 業 ， 造 就 了 一 大 批 荷 官 客 ， 他 們 收 夜 班 ， 一 放 工 就 來 ， 試 過 接 過 一 個 柯 打 ， 一 做 就 五 十 碗 。 」 李 生 邊 將 元 貝 和 蠔 豉 加 入 滾 粥 中 邊 說 。
元 貝 蠔 豉 做 粥 底
招 牌 貨 豬 骨 粥 當 然 無 得 彈 ， 豬 骨 味 道 非 常 香 口 ， 粥 底 好 夠 味 。 是 元 貝 ， 一 定 是 元 貝 ， 滾 一 滾 後 令 粥 底 多 了 一 陣 鮮 味 ， 加 上 蠔 豉 的 甘 香 ， 非 常 好 ！ 不 過 粥 並 非 完 美 的 ， 略 嫌 少 少 鹹 ， 多 數 是 通 菜 惹 的 禍 。
腸 粉 不 是 太 過 滑 ， 嘴 叼 的 應 該 覺 得 嚡 。
不 過 他 們 自 己 調 的 豉 油 就 夠 特 別 ， 放 了 些 魚 片 ， 多 了 一 份 海 鮮 的 香 味 。
權 記 骨 粥
地 址 ： 沙 梨 頭 海 邊 街 ( 近 十 月 初 五 街 ， 大 誠 碼 頭 對 面 )
營 業 時 間 ： 330pm-6am
平 均 消 費 ： $20
勤 記 見 證 着 沙 梨 頭 的 轉 變 ， 幾 十 年 來 依 然 屹 立 於 此 。
湯 圓 即 叫 即 搓 ， 煙 煙 韌 韌 的 。 $10
每 日 生 磨 鮮 製 的 甜 湯 ， 未 到 天 光 就 賣 完 。
一 口 湯 圓 勤 記
吃 過 權 記 的 豬 骨 粥 ， 肚 子 多 脹 ， 也 要 到 勤 記 來 碗 湯 圓 。 麻 蓉 餡 的 湯 圓 細 細 粒 ， 一 口 一 粒 ， 煙 煙 韌 韌 的 ， 不 甜 也 不 膩 ， 味 道 剛 剛 好 。
湯 圓 煙 煙 韌 韌 ， 因 為 老 闆 娘 堅 持 即 叫 即 搓 ， 沒 有 貪 方 便 而 一 早 搓 定 ， 亦 沒 有 因 為 人 流 少 而 偷 工 減 料 。
老 闆 娘 還 說 ， 要 夠 咬 口 ， 粉 和 水 的 比 例 最 緊 要 ， 不 過 死 也 不 肯 說 出 她 們 之 黃 金 比 例 。
勤 記 從 前 檔 口 對 正 大 誠 碼 頭 ， 遊 人 由 內 港 上 落 船 ， 一 上 岸 就 是 他 們 的 檔 口 ， 「 以 前 人 多 ， 未 有 賭 場 之 前 內 港 是 入 澳 門 的 第 一 個 選 擇 ， 內 地 及 外 國 的 物 資 運 輸 ， 都 靠 內 港 這 邊 的 三 十 四 個 碼 頭 ， 加 上 國 際 酒 店 都 是 在 這 邊 ， 旺 到 不 得 了 。 」 勤 記 兩 代 人 都 在 見 證 內 港 的 變 化 ， 想 了 解 多 點 內 港 文 化 ， 還 是 多 吃 一 碗 芝 麻 糊 吧 ！ 勤 記 的 芝 麻 糊 是 自 炒 黑 芝 麻 磨 出 來 的 ， 獨 愛 他 們 將 黑 芝 麻 炒 得 帶 丁 點 焦 香 ， 不 騙 你 ， 就 算 多 飽 也 好 ， 也 要 來 一 碗 。
勤 記
地 址 ： 沙 梨 頭 海 邊 街 ( 近 十 月 初 五 街 ， 大 誠 碼 頭 對 面 )
營 業 時 間 ： 330pm-6am
平 均 消 費 ： $20
頭 頂 刀 削 麵 難 度 非 常 之 高 ， 想 睇 表 演 的 話 就 要 點 一 碗 。
粥 麵 莊 店 內 寬 闊 ， 中 式 裝 潢 作 主 調 。
24 小 時 米 芝 蓮
米 芝 蓮 也 不 眠 不 休 。 澳 門 的 消 夜 文 化 ， 就 是 精 彩 到 如 此 地 步 。
刀 削 麵 配 排 骨 ， 麵 滑 排 骨 香 ， 加 上 豬 骨 湯 底 ， 絕 配 。 $50
豬 膶 先 用 酒 浸 過 ， 去 腥 味 又 令 豬 膶 透 出 啖 啖 酒 香 。 $38
不 單 做 麵 的 師 傅 會 表 演 ， 管 茶 的 師 傅 亦 會 表 演 拉 水 沖 茶 。
半 夜 吃 國 寶 拉 麵 粥 麵 莊
縱 使 外 頭 甚 麼 消 夜 食 店 都 關 門 了 ， 只 要 任 何 時 候 覺 得 肚 餓 ， 澳 門 的 酒 店 還 是 有 本 事 讓 你 吃 到 最 有 質 素 的 。
走 進 新 葡 京 ， 最 吸 引 人 的 當 然 是 她 們 的 自 助 餐 ， 可 惜 不 是 全 天 候 廿 四 小 時 開 門 。
不 過 ， 還 有 入 選 港 澳 米 芝 蓮 的 粥 麵 莊 。
山 西 的 傳 統 麵 食 ， 一 早 就 成 功 申 請 為 國 家 級 非 物 質 文 化 遺 產 ， 簡 單 點 說 ， 是 國 寶 。
粥 麵 莊 請 了 九 位 來 自 山 西 的 師 傅 做 麵 ， 他 們 在 半 開 放 的 廚 房 前 製 麵 ， 搓 、 拉 、 扯 、 削 、 淥 ， 一 覽 無 遺 。 上 千 年 的 拉 麵 技 術 ， 是 我 半 夜 的 一 個 驚 喜 ！
麵 莊 的 麵 條 彈 牙 ， 無 論 是 一 根 麵 、 刀 削 麵 、 刀 撥 麵 、 剪 刀 麵 、 蘭 州 拉 麵 ， 全 都 是 人 手 製 作 ， 師 傅 做 麵 都 有 超 過 十 年 經 驗 ， 拉 拉 扯 扯 ， 變 出 不 同 的 款 式 。
麵 食 不 經 機 器 油 炸 ， 半 夜 吃 也 不 怕 變 癡 肥 。
加 上 這 裏 的 麵 條 採 用 了 最 頂 級 的 高 筋 麵 粉 ， 麵 條 的 質 感 十 分 好 。
問 師 傅 哪 款 最 適 合 晚 上 作 消 夜 ， 師 傅 推 介 轉 盤 剔 尖 麵 ， 麵 身 比 較 薄 ， 容 易 消 化 。
要 了 椒 鹽 排 骨 麵 ， 排 骨 用 米 酒 醃 過 ， 鬆 軟 且 帶 酒 香 ， 不 過 仍 是 蓋 不 了 麵 的 風 頭 。
說 是 粥 麵 莊 ， 除 了 麵 ， 粥 都 是 招 牌 貨 ， 再 點 了 豬 膶 粥 。
粥 底 用 腐 皮 及 珍 珠 米 煲 成 ， 幼 滑 之 餘 米 香 十 足 。
加 入 浸 過 白 酒 的 豬 膶 生 滾 ， 非 常 甘 香 ！
原 本 還 想 多 吃 幾 款 點 心 和 上 海 小 吃 ， 但 消 夜 ， 還 是 別 要 太 過 分 。
粥 麵 莊
地 址 ： 澳 門 大 堂 區 南 灣 葡 京 路 2-4 號 一 樓
電 話 ： (853) 2828 3838 (7755)
營 業 時 間 ： 24 小 時
平 均 消 費 ： $50
泰 式 海 鮮 沙 律 用 上 自 家 泰 國 師 傅 調 製 的 沙 律 汁 ， 酸 酸 甜 甜 引 出 海 鮮 的 鮮 味 。 $68
茶 樹 菇 炒 牛 柳 的 牛 柳 腍 滑 ， 黑 椒 燒 汁 惹 味 。 $88
室 內 設 計 夠 型 格 ， 以 通 透 作 主 題 ， 富 強 烈 的 空 間 感 。
海 南 雞 飯 是 這 裏 的 招 牌 菜 之 一 ， 雞 肉 又 滑 又 嫩 ， 配 上 不 油 不 膩 的 雞 油 飯 。 $88
四 個 師 傅 八 隻 手 ， 烹 調 不 同 的 食 物 。
酒 店 級 翠 華 食 八 方
阿 蘇 曾 經 講 過 ， 澳 門 很 多 通 頂 食 店 都 不 合 格 ， 惟 有 食 八 方 的 食 物 質 素 高 ， 加 上 環 境 裝 潢 具 格 調 夠 型 格 ， 所 以 要 食 消 夜 的 話 ， 她 會 選 擇 去 食 八 方 吃 碟 龍 脷 柳 配 檸 檬 牛 油 汁 。
而 我 的 經 驗 是 ， 食 八 方 也 不 單 止 龍 脷 好 吃 。
走 進 食 八 方 ， 感 覺 不 是 一 般 廿 四 小 時 營 業 的 食 店 ， 型 格 的 木 製 裝 潢 ， 簡 約 的 擺 設 ， 開 放 式 的 廚 房 ， 坐 在 裏 面 ， 彷 彿 坐 進 了 一 家 高 級 餐 廳 。
尤 愛 這 裏 的 通 透 設 計 ， 封 閉 中 帶 開 放 ， 少 了 一 份 局 促 感 覺 。
不 得 不 讚 的 是 隔 音 功 夫 好 ， 就 算 是 鄰 近 賭 枱 ， 也 聽 不 到 嘈 吵 的 耍 樂 聲 。
簡 單 一 句 ： 舒 服 ！ 有 選 擇 恐 懼 症 的 話 ， 還 是 別 打 開 這 裏 的 餐 牌 。
中 、 西 、 日 、 意 、 法 、 泰 、 葡 ， 提 供 多 國 菜 式 ， 由 簡 單 的 沙 律 ， 至 貴 價 的 扒 餐 ， 幾 乎 想 得 出 的 都 有 得 吃 。
說 白 點 ， 感 覺 活 像 一 間 高 級 翠 華 。
海 南 雞 出 色 。 肉 質 滑 溜 ， 而 且 夠 鮮 味 ， 師 傅 一 早 起 了 骨 ， 入 口 啖 啖 肉 ， 連 皮 吃 的 話 更 能 感 受 肥 雞 的 嫩 滑 。 雞 油 飯 香 而 不 油 ， 朕 朕 的 椰 香 味 ， 飯 粒 分 明 ， 沒 有 黏 在 一 起 。 配 搭 的 老 火 陳 腎 湯 ， 清 甜 無 比 。
最 後 一 句 ， 來 這 裏 不 是 吃 環 境 ， 是 我 的 評 語 。
食 八 方
地 址 ： 澳 門 新 口 岸 外 港 新 填 海 區 B 區 B2 街 區 A 地 段 澳 門 美 高 梅 金 殿 娛 樂 場 內
電 話 ： 853 8802 2389
營 業 時 間 ： 24 小 時 營 業
平 均 消 費 ： $100
實 用 資 料
船 票
於 上 環 港 澳 碼 頭 乘 Turbo Jet ， 班 次 每 15 分 鐘 一 班 ， 航 程 約 1 小 時 。 單 程 票 價 平 日 為 $138 ， 周 末 及 周 日 為 $150 ， 夜 航 則 為 $172 起 。
網 址 ： http://www.turbojet.com.hk
新 渡 輪 於 尖 沙 咀 中 港 城 客 運 碼 頭 亦 有 往 返 澳 門 香 港 之 航 班 ， 每 半 小 時 一 班 。 單 程 票 價 平 日 $137 、 夜 航 $172 ， 星 期 六 、 日 及 公 眾 假 期 $152 、 夜 航 $172 。
網 址 ： http://www.nwff.com.hk
金 光 飛 航 每 日 24 小 時 來 往 香 港 至 氹 仔 ， 票 價 由 $134 起 。
網 址 ： http://cotaijet.com.mo
交 通
以 巴 士 和 的 士 為 主 。 市 內 巴 士 每 程 收 費 $2.5 ， 氹 仔 和 路 環 分 為 $3.5 和 $5 。 晚 上 11 時 過 後 巴 士 陸 續 停 駛 ， 需 要 乘 的 士 。 的 士 分 黑 色 和 黃 色 兩 種 ， 收 費 一 樣 ， 起 錶 $13 ， 每 次 跳 錶 $1.5 ， 下 午 6 時 為 的 士 交 更 時 間 ， 特 別 難 截 的 士 。 另 澳 門 半 島 內 的 景 點 一 般 可 步 行 到 達 。
住 宿 推 介
澳 門 新 葡 京 酒 店
位 處 澳 門 半 島 中 心 ， 位 置 極 佳 ， 交 通 又 方 便 ， 且 盡 覽 整 個 半 島 景 色 。
地 址 ： 澳 門 大 堂 區 南 灣 葡 京 路 2-4 號
電 話 ： 853 28283838
網 址 ： http://www.grandlisboa.com
房 價 ： $3,000 起
MGM Grand
酒 店 內 掛 滿 Dale Chihuly 的 作 品 ， 充 滿 藝 術 味 道 ， 亦 隱 含 一 種 典 雅 。 600 間 房 間 ， 間 間 有 不 同 的 擺 設 ， 別 具 品 味 。
地 址 ： 澳 門 外 港 新 填 海 區 孫 逸 仙 大 馬 路
電 話 ： 853 8802 8888
網 址 ： http://www.mgmgrandmacau.com
房 價 ： $1,900 起
撰 文 ： 梁 學 文
攝 影 ： 李 日 進
鳴 謝 ： 新 葡 京 酒 店 、 美 高 梅 金 殿
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