唯靈 飲情食趣 魚蛋之憶

2012年2月29日 香港仔名品「山窿魚蛋」告別江湖成為報章以全版報道的大新聞，足見大家對懷舊事物的深厚感情。 三毫子一碗魚蛋粉是同代人十分難忘的集體回憶。四五十年代吃魚蛋粉，炸魚皮、炸魚片都是在街頭巷尾的大牌檔，檔口擱一條長長板凳上置幾張小小凳仔，顧客便坐在那裏呼嚕呼嚕地享用。 軟滑彈牙的魚蛋之外區區尤其愛吃那炸得卜卜脆的香酥炸魚皮。那時候多數大牌檔都是自己打魚蛋，大條門鱔的皮夠厚，往往還有殘留肉屑和幼骨，滾油高溫炸酥了之後，皮肉骨三位一體別有風味，絕非而今那些其薄如紗的炸魚皮那麼輕薄無趣。 當年物價平，三毫子一碗魚蛋粉有魚蛋，炸魚皮和炸魚片，加一大匙紅彤彤的辣椒油辣得滿頭大汗更有說不出的刺激，許多時候吃得中途覺得未夠癮還可以叫企檔的「阿直」——潮州話「阿叔」之意——加「斗零」炸魚皮便有好幾件了。 「斗零」是五仙，近二十年除了交電費已很少用到了。不過據蒐集錢幣的朋友說六十年代某年的「斗零銀仔」有價每枚炒至四位數字，各位不妨看看櫃筒底可有些退藏於密的遺寶。 六十年代區區常以「香港仔山窿魚蛋」在灣仔夜店祥記打邊爐，乃是承一位阿sir關照「騎鐵馬白袖伙記」特別安排專程速遞。