唯靈 飲情食趣 不也悲兮

2012年1月11日 兩個朋友為「正宗法國海龍王湯」各持己見氣氛逐漸升溫，區區笑罵：「Bouillabaisse在法國也有各種各式不同風味版本，馬賽與巴黎南轅北轍相距甚大固不在話下，就是在法國南部地中海沿岸也各師各法眾采紛呈，根本沒有『正宗法國海龍王湯』這回事，何必拗到面紅耳熱？」 Bouillabaisse喚作「海龍王湯」相當中肯，也點出在雜錦海鮮魚貝之中須有龍蝦的要求。區區有一位久居法國的「國語人」老友把沒有龍蝦以蝦濫竽充數的Bouillabaisse喚作「不也悲兮」倒是十分傳神的翻譯戲作——以國語來說發音甚相近。 傳統「海龍王湯」少不得saffron番紅花，因其價昂現代版本多以番茄代替。 與Bouillabaisse有關最有趣的故事扯上了希臘神話愛神維納斯，她以番紅花造了海龍王湯讓丈夫睡得香甜之後自己去作出牆紅杏。 地中海各地都有魚貝海鮮湯，由於就地取材海產各有特色風味也自不同。幾年前區區教一個創業青年做了個「海龍王湯」吸引顧客，經電視傳播反應不俗，其後從奧海城遷往銅鑼灣不知近況如何？ 當時打着「法國海龍王湯」的旗號為號召為了只取價幾十元一客用不起龍蝦，幸有紅衫魚、三點蟹、青口、蝦，和預熬魚湯押住陣腳，滋味殊濃郁鮮美。 海龍王湯是很好的party food，尤其適宜小型家宴，以此款客就是獨獻一味也無不可。