2011年11月9日

劉健威 此時此刻
七日鮮加爵士樂

口腹精神，都是很充實的一天。親戚從外國回來，帶她到鴨脷洲街市開開眼界。

首先看到有十餘條仍在游水的獅頭魚和小紅衫魚，當即買下。跟着又看到兩條約四両重的海黃花，又不放過；哪知很快又見到兩條難得的七日鮮，猶疑再三，還是先買下再作打算。

再買了三隻各重半斤的琵琶蝦，回去弄午餐。

這麼多魚當然一餐吃不完，只蒸了一尾七日鮮和兩條黃花，已經吃得很滿足了。

飯前小吃，來了個煎粉果連湯。讀唯靈叔叔文章，知道粉果是煎比炸好，於是改變做法，以煎代炸。粉果皮是用飯粉做的，炸出來遍體金黃，也香口，但煎出來則略帶焦黃色，多了朕焦香。飯粉是以曬乾或炕乾的米飯磨成粉，稻米燒焦，會有誘人的香味，韓國的石鍋飯和廣東的煲仔飯都是例子，用飯粉做的粉果就有同樣的效果。市面賣的粉果多用澄麵，沒味，煎不來。

晚上去聽日裔小號手大野俊三（Shunzo Ohno）的表演。

大野俊三長住紐約，曾得了兩次格林美獎，這次他帶了鼓手和Double Bass樂手來港，再加上包以正和Ted Lo同台演出。

很精采的一場爵士樂表演，近兩個半小時的演出都沒冷場。

五個都是專業高手，一開始表演就進入狀態；各自精采，又合作無間，完全不像只綵排過一兩次的臨時組合。

大野俊三的小號吹得優美悅耳，技巧流暢成熟，所作曲聽起來很親切，卻一點不媚俗；年輕的鼓手小山太郎（Taro Koyama）尤令聽眾驚喜，他的打鼓風格突出，充滿變化而不賣弄，有活力而不過火。

包以正和Ted是香港爵士樂壇兩根重要的支柱，樂聲一起即如繁花盛放，聽得人感動。香港當以他們為傲。